Relatório de segurança alimentar: Taqueria Amigo Chino 2, 5959 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5959 West Lawrence Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Data do relatório: 14 jan 2022
23. Marcação e disposição de data adequadas
- comentários: dentro do refrigerador walk-in observado pronto para comer alimentos tcs mantidos durante 24 horas (arroz, feijão, frango cozido e carne cozida.) não data marcada para indicar a data em que o alimento deve ser descartado ou consumido. A foto instruída até a data marca todos os alimentos prontos para comer- tcs mantidos por mais de 24 horas. Pic descartou #40 de alimentos no valor de $150 violação de fundação prioritária 7-38-005. Citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular adequadamente os recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não estiver no recipiente original.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: panos de limpeza observados armazenados em cima das tabelas de preparação. Deve armazenar adequadamente os panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiver em uso.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou cozinhar panelas carnitas de porco que são muito grandes para lavar, enxaguar e higienizar na pia de 3 compartimentos. Instruído a fornecer o equipamento removido. Deve instalar uma pia maior para submergir totalmente ou fornecer um procedimento alternativo aprovado.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado vazamento da base da torneira na pia de 3 compartimentos localizada na área de lavagem de louça traseira. Deve reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira observada e acúmulo de poeira dentro das tampas de proteção de luz acima das mesas de preparação de alimentos devem limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: desordem observada e itens desnecessários no porão. Deve remover a desordem e itens desnecessários para evitar o abrigo de roedores.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: observou nenhuma postagem de sinalização informando os clientes sobre a exigência de vacinação completa para entidades cobertas na entrada e dentro das instalações. Deve postar a sinalização necessária.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: observadonenhum registro escrito descrevendo o protocolo para verificação da prova de vacinação em locais públicos. Instruído a fornecer protocolo.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou registros escritos do status de vacinação dos funcionários ou testes semanais, conforme exigido pela osha. Instruído a fornecer.

Fonte: chicago.gov