Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria Amigo Chino 2, 5959 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

5959 West Lawrence Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Date du rapport : 14 janv. 2022
23. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : refroidisseur de plain-pied intérieur observé des aliments tcs prêts à manger conservés plus de 24 heures (riz, haricots, poulet cuit et bœuf cuit.) non marqué de date pour indiquer la date à laquelle les aliments doivent être jetés ou consommés. Photo indiquée pour marquer à ce jour tous les aliments prêts à manger- aliments tcs conservés plus de 24 heures. La photo a jeté #40 de nourriture d'une valeur de 150$ violation de la fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter correctement les contenants de stockage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans le contenant d'origine.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : chiffons d'essuyage observés stockés sur le dessus des tables de préparation. Doit stocker correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : on a observé des casseroles de carnitas de porc trop grandes pour être lavées, rincées et désinfectées dans un évier à 3 compartiments. Instruction de fournir l'équipement retiré. Doit installer un évier plus grand pour l'immerger complètement ou fournir une autre procédure approuvée.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite observée de la base du robinet à l'évier à 3 compartiments situé dans la zone de lavage de la vaisselle arrière. Doit être réparé et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : la saleté et la poussière observées à l'intérieur des couvercles de protection contre la lumière au-dessus des tables de préparation des aliments doivent être nettoyées et entretenues.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé et objets inutiles au sous-sol. Doit éliminer l'encombrement et les objets inutiles pour empêcher l'hébergement de rongeurs.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucune signalisation informant les clients de l'obligation de vaccination complète des entités couvertes à l'entrée et à l'intérieur des locaux n'a été observée. Doit afficher la signalisation requise.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucune trace écrite décrivant le protocole de vérification des preuves de vaccination dans les lieux publics. Il a été demandé de fournir un protocole.

64. Ordres de santé publique
- commentaires : aucun enregistrement écrit du statut vaccinal des employés ou des tests hebdomadaires requis par l'OSHA n'a été observé. Chargé de fournir.

Source : chicago.gov