Informe de seguridad alimentaria: Taquería Amigo Chino 2, 5959 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

5959 West Lawrence Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

Fecha del informe: 14/01/2022
23. Marcado y disposición adecuados de la fecha
- comentarios: dentro del refrigerador a pie observado alimentos tcs listos para comer mantenidos durante 24 horas (arroz, frijoles, pollo cocido y carne de res cocida.) sin fecha marcada para indicar la fecha en la que los alimentos deben desecharse o consumirse. La foto con instrucciones hasta la fecha marca todos los alimentos listos para comer- alimentos tcs retenidos más de 24 horas. Foto descartada #40 de alimentos con un valor de $150 violación de la fundación prioritaria 7-38-005. Cita emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar correctamente los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no están en el recipiente original.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paños de limpieza observados almacenados en la parte superior de las mesas de preparación. Debe almacenar correctamente los paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no esté en uso.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: se observó cocinar ollas de carnitas de cerdo que son demasiado grandes para lavar, enjuagar y desinfectar en el fregadero de 3 compartimentos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar el equipo retirado. Debe instalar un fregadero más grande para sumergirlo completamente o proporcionar un procedimiento alternativo aprobado.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en la base del grifo en el fregadero de 3 compartimentos ubicado en el área de lavado de platos trasera. Debe repararse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: la suciedad y el polvo observados en el interior de las cubiertas de protección contra la luz sobre las mesas de preparación de alimentos deben limpiarse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: desorden observado y elementos innecesarios en el sótano. Debe eliminar el desorden y los elementos innecesarios para evitar el refugio de roedores.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó publicación de letreros que informen a los clientes del requisito de vacunación completa para las entidades cubiertas en la entrada y dentro de las instalaciones. Debe publicar la señalización requerida.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó ningún registro escrito que describa el protocolo para verificar la prueba de vacunación en lugares públicos. Se le dio instrucciones de proporcionar el protocolo.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observaron registros escritos del estado de vacunación de los empleados o pruebas semanales según lo requerido por osha. Se le ha dado instrucciones de proporcionar.

Fuente: chicago.gov