Relatório de segurança alimentar: Taqueria Mi Lindo México, 538 W Pershing Rd, Chicago, IL, Estados Unidos.

538 West Pershing Road, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de jul de 2021
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e desempenha deveres
- comentários: pic não tem um certificado certificado de gerentes de alimentos. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012)

2. Certificado de saneamento do serviço alimentar da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum certificado de gestores de alimentos certificados postado para ver nem em serviço enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, tais como (frango, tomate em cubos, alface). Deve fornecer e no local o tempo todo. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)

3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde dos funcionários assinados. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010)

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou procedimento de política de limpeza e itens para vômitos e diarreia. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005)

25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos crusos/mal cozidos
- comentários: não observou divulgação consultiva de alimentos ao consumidor e lembrete no cardápio de consumo de alimentos crus e mal cozidos. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidência observada de appx. 40 ou mais excrementos de camundongos no chão e borda do tanque de água quente, na prateleira inferior da prateleira na área de preparação traseira. Deve remover excrementos. Limpe e higienize áreas. Recomendado ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 7/12/21. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna appx. '1-2' ao longo da parte superior e central das portas de entrada dupla. Deve fazer as portas apertadas.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: deve inverter utensílios multiuso em prateleiras de armazenamento de pratos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover a placa de cartão e papel alumínio das prateleiras e peitoris das janelas.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: deve fornecer uma tampa para lata de lixo no banheiro unissex.

Fonte: chicago.gov