Informe de seguridad alimentaria: Taqueria Mi Lindo Mexico, 538 W Pershing Rd, Chicago, IL, USA.

538 West Pershing Road, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de julio de 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: pic no tiene certificado certificado de gestor de alimentos. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-012)

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó ningún certificado certificado certificado de gestor de alimentos publicado para ver ni de servicio mientras se preparan, manipulan y sirven alimentos de tcs como (pollo, tomate cortado en cubitos, lechuga). Debe proporcionar y in situ en todo momento. (fundación prioritaria 7-38-012) (cita emitida)

3. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se han observado políticas sanitarias de los empleados firmadas. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010)

5. Procedimientos para responder a vómitos y episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento de política de limpieza y elementos para vómitos y diarrea. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005)

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna divulgación de advertencia sobre alimentos de consumo y recordatorio en el menú de consumo de alimentos crudos y poco cocinados. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencias observadas de aproximadamente 40 o más excrementos de ratones en el suelo y en la cornisa del depósito de agua caliente, en el estante inferior de la estantería en la zona de preparación trasera. Debe quitar los excrementos. Limpia y desinfecta las zonas. Se recomienda contar con un operador de control de plagas en las instalaciones de servicio a partir del 7/12/21 o después. (fundación prioritaria 7-38-020 a) (cita publicada)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio de aprox. «1-2» a lo largo de la parte superior y central de las puertas de doble entrada. Debe hacer que las puertas estén bien ajustadas.

44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: hay que invertir utensilios multiusos en los estantes de almacenamiento de platos.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: debe quitar el cartón y el papel de aluminio de las estanterías y los alféizares de las ventanas.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: debe proporcionar una tapa para el cubo de basura en el baño unisex.

Fuente: chicago.gov