Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria Mi Lindo Mexico, 538 W Pershing Rd, Chicago, IL, États-Unis.

538 West Pershing Road, Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 12 juil 2021
1. Responsable présent, démontre des connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : pic ne possède pas de certificat certifié de gestion alimentaire. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-012)

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat certifié de gestionnaire d'aliments n'a été affiché ou en service pendant que les aliments TCS sont préparés, manipulés et servis tels que (poulet, tomate en dés, laitue). Doit fournir et sur place en tout temps. (fondation prioritaire 7-38-012) (citation émise)

3. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été signée. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-010)

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure de nettoyage n'a été observée et articles pour vomissements et diarrhées. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005)

25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucune divulgation d'avis sur les aliments destinés aux consommateurs et aucun rappel sur le menu de la consommation d'aliments crus et insuffisamment cuits. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005)

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuves observées d'environ 40 excréments de souris ou plus sur le sol et le rebord du réservoir d'eau chaude, sur l'étagère inférieure de l'étagère dans la zone de préparation arrière. Il faut enlever les excréments. Nettoyez et désinfectez les zones. Il est recommandé d'avoir un opérateur de lutte antiparasitaire pour entretenir les locaux le 21 juillet ou après cette date. (fondation prioritaire 7-38-020 (a) (citation émise)

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : on a observé un écart d'environ « 1-2 » le long du haut et du centre des portes à double entrée. Doit rendre les portes bien ajustées.

44. Ustensiles, équipements et draps : entreposés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : il faut inverser les ustensiles multi-usages sur les étagères de rangement à vaisselle.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit retirer le carton et le papier d'aluminium des étagères et des appuis de fenêtre.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit fournir un couvercle pour poubelle dans les toilettes unisexes.

Source : chicago.gov