Relatório de segurança alimentar: Tony's Fresh Market, 3607 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de junho de 2026
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: 4-204.112(b) fora c 07/23/2026 foram observadas múltiplas unidades de resfriamento (laticínios, creme azedo, queijo, frios, salsichas de café da manhã, bacon, salsas e guacamole) etc. no mercado sem termômetros no interior. Foi instruído a fornecer e manter.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501.111 foram observadas aproximadamente 100 ou mais fezes de roedores pequenos e grandes nas instalações espalhadas pelo chão perto da delicatessen (exposição de pão), no armazém traseiro atrás do resfriador de preparação de carne/laticínios, no 2º andar no armazenamento em paletes contendo ração para cães/gatos e carvão, espalhadas pelo chão no armazenamento de bebidas alcoólicas e entre paletes em todo o armazenamento conectado à área de preparação. Foram observados dois ratos mortos em armadilhas dentro de caixas de isca perto do recipiente de resíduos. Foi instruído a contatar o controle de pragas para armazenamento adicional, remover as fezes, limpar e higienizar a referida área. A atividade de roedores no local deve ser eliminada.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: 4-501.11 foram observadas juntas rasgadas em uma unidade de refrigeração de 2 portas localizada na área de preparação de carne e sanduíche/salada. Foi instruído a substituir e manter.

49. Superfícies de contato com não alimentos/alimentos limpas
- comentários: 4-601.11(c) foram observadas unidades de resfriamento contendo produtos bem como molhos com resíduos de alimentos secos nas superfícies. Foi instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201.17 foram observados azulejos de teto manchados de água e danificados em todo o mercado e nas áreas de preparação. Foi instruído a substituir e manter fixações lisas e facilmente limpáveis.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201.11 foi observada uma parede localizada na área de armazenamento traseiro com o drywall removido e a superfície ainda não acabada ou lisa e facilmente limpável. Foi instruído a fechar o espaço aberto para evitar a entrada de pragas e fornecer superfícies lisas e facilmente limpáveis.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501.16 foram observados esfregões armazenados dentro de baldes de esfregão sujos cheios de água na área de armazenamento traseiro. Foi instruído a pendurar os esfregões sujos para secar adequadamente entre os usos.

Fonte: chicago.gov