Relatório de segurança alimentar: Ware Ranch Steak House, Inc., 11147 S Michigan Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

11147 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 29 de agosto de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: resíduo observado nas superfícies internas da máquina de gelo no porão. Gerente instruído a limpar e manter.

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou nenhuma divulgação/lembrete para aconselhamento ao consumidor no menu. Instruiu o gerente a fornecer informações para aconselhamento ao consumidor em todos os menus. Fundação prioritária 7-38-005 (citação emitida)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados na área de armazenamento do porão. Instruiu o gerente a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um rato morto ao longo da parede em uma boa área de armazenamento de papel. Instruiu o gerente a remover, limpar e higienizar todas as áreas.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: derramamentos de alimentos observados e detritos nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores, pias. Gerente instruído a limpar e manter.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo na pia de lavagem das mãos na área de preparação de saladas. Gerente instruído a fornecer um recipiente de resíduos em todas as áreas, os resíduos geralmente são descartados

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a falta de telhas no teto nas áreas de preparação/lavagem e armazenamento do porão. Gerente instruído a substituir as telhas do teto em todas as áreas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados nos pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação, lavagem de louça e armazenamento no porão. Gerente instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov