Informe de seguridad alimentaria: Ware Ranch Steak House, Inc., 11147 S Michigan Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

11147 South Michigan Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 de agosto de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: residuo observado en las superficies interiores de la máquina de hielo en el sótano. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

25. Asesoramiento al consumidor sobre alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna divulgación o recordatorio de asesoramiento al consumidor en el menú. Se le indicó al gerente que divulgara información para el consumidor en todos los menús. Fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados no etiquetados en el área de almacenamiento del sótano. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común del alimento.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: ratón muerto observado a lo largo de la pared en una buena área de almacenamiento de papel. Se le indicó al gerente que retirara, limpiara y desinfectara todas las áreas.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron derrames y residuos de alimentos en las superficies interiores y exteriores de los equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores y fregaderos. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: no se observó ningún recipiente de basura en el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación de ensaladas. Se le indicó al gerente que proporcionara un recipiente de residuos en todas las áreas, los desechos generalmente se desechan

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó la falta de placas de techo en las áreas de preparación, lavado de platos y almacenamiento del sótano. Se le indicó al gerente que reemplazara las placas del techo en todas las áreas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: escombros observados en los pisos debajo de todos los equipos, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las áreas de preparación, lavado de platos y almacenamiento en el sótano. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov