11147 South Michigan Avenue,
Chicago,
60628
Illinois,
United States
Date du rapport : 29 août 2024
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : résidus observés sur les surfaces intérieures de la machine à glaçons au sous-sol. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucune divulgation/rappel n'a été observé concernant l'avis aux consommateurs sur le menu. A demandé au responsable de fournir des informations à des fins d'avis aux consommateurs sur tous les menus. Citation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : conteneurs de vrac observés non étiquetés dans la zone de stockage du sous-sol. A demandé au responsable d'étiqueter tous les contenants de vrac avec le nom usuel de l'aliment.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : souris morte observée le long du mur dans du papier, bonne zone de rangement. A demandé au responsable d'enlever, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : déversements et débris alimentaires observés sur les surfaces intérieures et extérieures des équipements de cuisine, des tables de préparation, des glacières, des congélateurs, des éviers. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : aucune poubelle n'a été observée dans l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des salades. A demandé au responsable de fournir une poubelle dans toutes les zones où les déchets sont couramment jetés
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de plafond manquants observés dans les zones de préparation/lavage de la vaisselle et de rangement du sous-sol. A demandé au responsable de remplacer les dalles de plafond dans toutes les zones.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés sur les sols sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des aires de préparation, de lavage de la vaisselle et de rangement au sous-sol. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
Une source :
chicago.gov
