Relatório de segurança alimentar: Buffet delicioso, 3921-3925 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3925 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de maio de 2023
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: alimentos observados armazenados em grandes recipientes redondos cinza e brancos na preparação da cozinha e na área de preparação frontal não rotulada com o nome comum. Gerente instruído a rotular os recipientes com nome comum.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 10 excrementos de camundongos atrás do tanque de água quente na área de preparação da cozinha e observou 30 excrementos de camundongos ao longo da parede sul da sala de banquetes. Instruiu o gerente a limpar e entrar em contato com o controle de pragas para tratar a área para evitar mais atividades de pragas. Violação prioritária da fundação. 7-38-020 (a) citação emitida

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: observou um copo grande sendo usado para retirar o arroz de um grande recipiente redondo cinza com tampa. Instruiu o gerente a obter um utensílio com alça para dispensar arroz. Colher de gelo observada deixada dentro da caixa de gelo. Instruiu o gerente a colocar a colher em um recipiente fora da caixa de gelo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou prateleiras enferrujadas em um refrigerador. Instruído para reparar ou substituir e manter em boas condições.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: observou acúmulo rosa dentro do dispensador de gelo de ambas as máquinas de fonte. Gerente instruído a detalhar a limpeza e a manter em boas condições. Fritadeira e fogão observados na área de preparação da cozinha com acúmulo no interior e no exterior, instruídos a limpar e manter detalhadamente.

52. Esgoto e águas residuais descartados adequadamente
- comentários: observou que as águas residuais foram descartadas de forma inadequada no ralo do piso da pia do compartimento. Quando a pia de 3 compartimentos é drenada, a água sobe do ralo do piso para o chão. Instruiu o gerente a fazer a manutenção do dreno do piso da pia de 3 compartimentos para permitir o descarte adequado de águas residuais. Violação prioritária. Citação emitida por 7-38-030 (c).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: água observada pingando da ventilação do teto no refrigerador. Instruído para reparar e manter. Observou grandes aberturas acima do refrigerador e do freezer. Gerente instruído a selar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou pisos em toda a cozinha e preparou áreas embaixo do equipamento com detritos e muita sujeira nos cantos e ao longo da base das paredes. Instruído a detalhar, limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou uma tampa de ventilação empoeirada no teto no banheiro feminino. Gerente instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov