3925 West Lawrence Avenue,
Chicago,
60625
Illinois,
United States
报告日期:2023 年 5 月 15 日
37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:观察到厨房准备和正面准备区域的食物存放在灰色和白色的大型圆形容器中,没有标有通用名称。指示经理用通用名称为容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到厨房准备区的热水箱后面有 10 只老鼠粪便,并观察到宴会厅南侧的墙上有 30 只老鼠粪便。指示经理清洁并联系害虫控制部门进行治疗,以防止进一步的害虫活动。违反优先基金会的行为。7-38-020 (a) 引文已发布
43。在用器具:妥善存放
-评论:观察到有人用大杯子从带盖的大灰色圆形容器里挖出大米。指示经理获取带手柄的器具来分发大米。观察到冰箱里还有冰勺。指示经理将勺子放在冰箱外的容器中。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到步入式冷却器里的架子生锈了。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:观察到两台喷泉机的制冰机内积聚了粉红色。指示经理进行详细清洁并保持良好状态。观察到厨房准备区域的油炸锅和炉灶顶部有内部和外部的积聚物,指示他们进行详细清洁和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论:观察到隔间水槽地漏处的废水处理不足。当 3 个隔间的水槽被排干时,水会从地漏流回地板上。指示经理维修 3 个隔间的水槽地漏,以便充分处理废水。优先权违规。7-38-030 (c) 引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:在冷却器中观察到水从天花板通风口滴落。已指示进行维修和维护。观察到步入式冷却器和步入式冰柜上方有大开口。指示经理进行密封和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到整个厨房的地板和设备下方的准备区域都有碎屑,角落和墙底都被严重弄脏。已指示进行详细清洁和维护。
56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到女性洗手间里满是灰尘的天花板通风罩。指示经理进行清洁和维护。
资料来源:
chicago.gov