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    Adeus! Adeus! e melhores desejos em sua recuperação

    Ostras são um dos itens de intoxicação alimentar de maior risco que você pode comer. As ostras são alimentadoras de filtros e geralmente são comidas cruas, então quaisquer problemas ambientais são transmitidos diretamente para os clientes. A intoxicação alimentar por ostras é tipicamente associada ao vibrio e foram recebidos relatórios de todas as costas.

    Última atualização: 23 de novembro de 2022

    Produto: Oysters

    O FDA está aconselhando os consumidores a não comerem e restaurantes e varejistas de alimentos a não venderem e a descartarem ostras congeladas de meia casca da Dai One Food Co. com data de colheita de 2/6/2022 na Área Designada No. II devido à possível contaminação por... Ver Mais sapovírus. Esses produtos foram enviados da ROK e distribuídos nos seguintes estados: AL, CA, FL, GA, MD, NY, NJ, NV, NC, PA, SC, TN e VA.

    A empresa coreana retirou ostras congeladas de meia casca, ostra congelada IQF e blocos de ostras congelados colhidos na mesma área de colheita em 2/6/2022.

    O Distrito Sanitário do Sul de Nevada notificou o FDA sobre dois grupos de doenças de indivíduos que consumiram ostras cruas em um restaurante em Las Vegas em 28/10/2022 e 11/5/2022. Até o momento, o Distrito Sanitário do Sul de Nevada relata 1 confirmada e 9 possíveis doenças de sapovírus.

    O FDA está aguardando informações sobre a distribuição interestadual das ostras e continuará monitorando a investigação e prestando assistência às autoridades estaduais, conforme necessário.

    Os sapovírus causam uma gastroenterite esporádica, semelhante ao norovírus, em populações que variam de crianças a idosos. As infecções são mais frequentes em crianças menores de 5 anos do que em adultos. Os sintomas mais comuns do sapovírus são diarreia, vômitos, náuseas e dores de estômago. Outros sintomas incluem febre, dor de cabeça e dor no corpo.

    A maioria das pessoas infectadas com sapovírus começa a desenvolver sintomas 12 a 48 horas após a infecção. Os sintomas geralmente duram de um a quatro dias.

    Caso você tenha tido sintomas de sapovírus, comunique-o agora. Ele pode ajudar a detectar e resolver surtos precocemente e evitar que outras pessoas sejam prejudicadas, além de permitir uma melhor vigilância. Se os sintomas persistirem, procure atendimento médico.

    Fonte: fda.gov
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    472


    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: Diarréia, vômito, dor de cabeça, outros: Outros
    Fonte suspeita: ostras cruas ou outros alimentos.
    Início: 30 horas
    Duração: Um dia
    Doente: Dois
    Informações adicionais: Apenas duas pessoas estão doentes em nosso grupo de sete e são as únicas duas que comeram ostras cruas. | Sintomas: Diarreia, Vomitando, cefaleia Veja menos
    1.0K


    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, náuseas, vômitos, febre, dor de estômago, cólicas, calafrios, dor de cabeça
    Fonte suspeita: ostras kilpatrick, camarões ou palitos de salame
    Início: dentro de 1-2 horas
    Duração: 12 horas
    Doente: dois
    Informações adicionais: Estou falando em nome do meu filho e namorada... Ver Mais e tenho dificuldade em entrar em contato com um médico e eles estão muito doentes para ir ao ambulatório, pois se sentem toda semana acordados a noite toda com vômitos e diarreia. | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando, Febre, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios, cefaleia, fraqueza Veja menos
    38


    Em 29/10/22, nosso grupo de 3 jantou neste local. Nós compartilhamos uma dúzia de ostras. O único item que compartilhamos foram as ostras. Em 30/10/22, todos nós três experimentamos diarreia e vômitos GRAVES. Pessoalmente, perdi a noite inteira de sono, saí da cama 6 vezes para vomitar... Ver Mais e muitas outras vezes para a diarreia. Eu vomitei tão severamente que, depois de esvaziar meu estômago repetidamente, haveria mais matéria parcialmente digerida de volta ao meu estômago para vomitar novamente. Tive que perder um dia de trabalho em 31/10/22. Em 11/1/22, estou me sentindo melhor com efeitos persistentes, como fadiga, dor de estômago, dor na caixa torácica e garganta queimada devido ao vômito. 1 pessoa levou as sobras para casa para o filho e isso não causou nenhum problema. O único alimento que foi compartilhado foram as ostras. | Sintomas: Diarreia, Vomitando, fadiga, Dor de estômago, Dor Veja menos
    7.3K


    Data do relatório: 26 de outubro de 2022
    9. Nenhum contato com as mãos nuas com alimentos raros ou um procedimento alternativo pré-aprovado é permitido adequadamente
    - comentários: contato observado com as mãos nuas com alimentos tcs prontos para consumo, como queijo ralado. Observado manipulador de alimentos... Ver Mais masculino colocou queijo em vários pedidos de comida com as próprias mãos. Instruído a usar papel, luvas ou utensílios de delicatessen. O produto foi descartado. (cos) (prioridade 7-38-010) (citação emitida)

    10. Pias adequadas para lavar as mãos, fornecidas de forma adequada e acessíveis
    - comentários: não observou toalhas de papel na pia principal da área traseira de preparação. Toalhas de papel foram fornecidas durante a inspeção. Deve fornecer e manter em todos os momentos. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (violação consolidada) (cos)

    10. Pias adequadas para lavar as mãos, fornecidas de forma adequada e acessíveis
    - comentários: não observou sabão na pia da mão na área principal de preparação traseira. O sabão foi fornecido durante a inspeção. Deve fornecer e manter em todos os momentos. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (citação emitida) (cos)

    10. Pias adequadas para lavar as mãos, fornecidas de forma adequada e acessíveis
    - comentários: a pia manual da área de preparação traseira principal observada não está acessível. Observou um avental, uma luva de corte e um raspador dentro da referida pia manual. Os artigos foram removidos durante a inspeção. Deve manter-se acessível e mantido em todos os momentos. (fundação prioritária 7-38-030 (c) (violação consolidada) (cos)

    10. Pias adequadas para lavar as mãos, fornecidas de forma adequada e acessíveis
    - comentários: pia de lavagem de mãos observada sem água corrente quente ou fria na barra frontal/área de preparação. As linhas de água não estão conectadas e a torneira é enrolada com fita adesiva. Deve reparar e fornecer água corrente quente e fria para lavar as mãos e manter e remover a fita adesiva. (prioridade 7-38-030 (c) (citação emitida)

    14. Registros necessários disponíveis: etiquetas de conchas, destruição de parasitas
    - comentários: não observou etiquetas de marisco de 90 dias com duas de 5 libras. Separe as panelas de ostras cruas dentro do refrigerador de preparação e coloque no refrigerador. O produto foi descartado. Deve manter a etiqueta com o produto até o final ou a última venda, datar e manter. Aprox. 10 libras. $120. (fundação prioritária) 7-38-005) (cos)

    39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
    - comentários: recipientes de alimentos observados armazenados no chão dentro do refrigerador e freezer. Deve se elevar do chão e armazenar adequadamente para evitar contaminação cruzada.

    44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
    - comentários: deve inverter os utensílios armazenados nas estantes em toda a área de preparação.

    46. Luvas usadas corretamente
    - comentários: manipulador de alimentos masculino observado manuseando alimentos prontos para comer com as mãos nuas instruído a fornecer utensílios, papel delicatessen ou luvas.

    49. Superfícies de contato não alimentar/com alimentos limpas
    - comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados em todos os refrigeradores de preparação, entrar nas prateleiras do refrigerador, prateleiras de armazenamento, prateleiras de louça, mesa para grelhar. Máquina de lavar louça Delime.

    51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
    - comentários: deve reparar ou substituir o cano com vazamento na pia manual e na pia de 3 compartimentos na área de preparação de salsa.

    54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
    - comentários: observou uma enorme quantidade de caixas vazias na escada e no chão da área traseira. Deve remover e descartar adequadamente diariamente para evitar a área de abrigo para roedores.

    55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
    - comentários: deve reparar ou substituir telhas manchadas no teto feminino e na área de jantar. Continue rejuntando o novo piso em todas as áreas traseiras de preparação/lavagem de louça.

    56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
    - comentários: deve reparar ou substituir filtros danificados no exaustor da área principal de preparação da cozinha.

    56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
    - comentários: deve substituir ou reparar o escudo de luz ausente na área de preparação de frutos do mar e a luz queimada no exaustor da área de preparação principal.

    60. Violação principal anterior corrigida
    - comentários: violações centrais anteriores do relatório #2555219 5/4/22 não corrigidas #10 - não observaram sinais de lavagem das mãos nas pias em todas as áreas de preparação, banheiros e bares. Deve fornecer e manter. #37 -deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estão na embalagem original. #41 -deve armazenar panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiverem em uso. #47 - deve reparar ou substituir as juntas de porta gastas no alcance de 1 porta no refrigerador e no refrigerador de preparação de frutos do mar de 2 portas e no painel interno ausente de 2 portas refrigerador de preparação da linha principal. #49 - deve limpar restos de comida acumulados em mesas de vapor, armários de fritadeiras, colocar tampas de ventiladores e mesas de preparação. #60 não observou tampas em latas de lixo em banheiros femininos. Deve fornecer e manter. #57 -inspector comments: observou vários treinamentos expirados de manipuladores de alimentos para funcionários. Deve fornecer e manter. #58 -observou nenhum treinamento sobre alérgenos alimentares para o gerente de alimentos. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)

    Fonte: chicago.gov
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    Três de nós foram envenenados por suas ostras. Eu tive a pior situação e sofri de intoxicação por neurotoxina por mariscos, da qual tive que ser levada às pressas para o hospital. Fique longe. | Sintomas: Náusea, Diarreia, Vomitando, Outra coisa Veja menos
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    Suspeita de intoxicação alimentar. Sintomas: diarreia, dor de estômago, cólicas, calafrios
    Fonte suspeita: Algo que comemos no Seawars Sushi.
    Início: 2 horas.
    Duração: Ainda os tenho.
    Doente: Dois
    Informações adicionais: Jantamos cedo, ostras, boom de abacate, dois pãezinhos diferentes. Os sintomas do meu marido começaram ontem à... Ver Mais noite e os meus esta manhã. | Sintomas: Diarreia, Dor de estômago, Cãibras, Calafrios Veja menos
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