食品安全报告: 1531 N Damen Ave., Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2025 年 8 月 14 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性食物处理人员在处理脏到干净的盘子时卫生习惯不佳，还有一名男性食物处理员在擦柜台时手里拿着弄脏的毛巾和煮熟的玉米饼壳。每次可能的污染后都必须洗手。（优先级 7-38-010）（引文已发布）（cos）
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到女性食物处理员赤手触摸即食玉米饼从烤架上取出。商品被丢弃了大约 2. 8 磅。玉米饼。指示经理使用餐具或一次性手套来处理 tcs 食物。大约 2. 8 磅。3 美元。（优先级 7-38-010）（引文已发布）（cos）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到主准备区域前面无法进入洗手槽。观察到存放在上述水槽前面的一张准备桌。检查期间桌子被移走了。必须随时保持洗手水槽畅通无阻。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到主准备区域没有提供肥皂在检查期间洗手槽肥皂。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（合并违规行为）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到主准备区域没有干手设备。检查期间提供了洗手槽和纸巾。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（合并违规行为）
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到一台高温洗碗机正在使用。最后一次冲洗的温度为 147. 0f。必须在 180. 0f 或以上。必须维修和维护。（优先级 7-38-025）（引文已发布）（cos）检查时，现场维修人员正在从高温变为化学盘式机器。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如。5 磅。Slaw-47. 3f.…
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性食物处理人员在处理脏到干净的盘子时卫生习惯不佳，还有一名男性食物处理员在擦柜台时手里拿着弄脏的毛巾和煮熟的玉米饼壳。每次可能的污染后都必须洗手。（优先级 7-38-010）（引文已发布）（cos）
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：观察到女性食物处理员赤手触摸即食玉米饼从烤架上取出。商品被丢弃了大约 2. 8 磅。玉米饼。指示经理使用餐具或一次性手套来处理 tcs 食物。大约 2. 8 磅。3 美元。（优先级 7-38-010）（引文已发布）（cos）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到主准备区域前面无法进入洗手槽。观察到存放在上述水槽前面的一张准备桌。检查期间桌子被移走了。必须随时保持洗手水槽畅通无阻。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到主准备区域没有提供肥皂在检查期间洗手槽肥皂。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（合并违规行为）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到主准备区域没有干手设备。检查期间提供了洗手槽和纸巾。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（合并违规行为）
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到一台高温洗碗机正在使用。最后一次冲洗的温度为 147. 0f。必须在 180. 0f 或以上。必须维修和维护。（优先级 7-38-025）（引文已发布）（cos）检查时，现场维修人员正在从高温变为化学盘式机器。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如。5 磅。Slaw-47. 3f.…
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评论
评论
报告日期：2025 年 5 月 20 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，洗盘区、墙上的酒吧区、扬声器、天花板和男洗手间外的用餐区有大约 20 只或更多活的小苍蝇，建议让害虫防治操作员在 25 年 5 月 20 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：必须修复或更换前门底部以及室外露台和酒类储藏室门框上的缝隙。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须将食物和纸制品从地板抬到外面较冷的干粮和纸质储存区，以防止交叉污染。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到存放在散装食品容器内的杯子和碗必须拆下并妥善存放。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须去除表面上的纸板和铝箔纸才能光滑且易于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换沙拉准备冷却器上缺失的门把手，女士洗手间最后一个摊位上缺少的门锁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁油炸柜和轴座、烧烤桌、酒吧区的垃圾桶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理洗碗区酒吧和天花板通风口上方的天花板托梁积聚的灰尘，
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须从洗碗、准备和酒吧区域的地板排水管周围移除铁丝网才能进行清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理酒吧干粮和纸张储存区地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，洗盘区、墙上的酒吧区、扬声器、天花板和男洗手间外的用餐区有大约 20 只或更多活的小苍蝇，建议让害虫防治操作员在 25 年 5 月 20 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：必须修复或更换前门底部以及室外露台和酒类储藏室门框上的缝隙。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须将食物和纸制品从地板抬到外面较冷的干粮和纸质储存区，以防止交叉污染。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到存放在散装食品容器内的杯子和碗必须拆下并妥善存放。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须去除表面上的纸板和铝箔纸才能光滑且易于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换沙拉准备冷却器上缺失的门把手，女士洗手间最后一个摊位上缺少的门锁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清洁油炸柜和轴座、烧烤桌、酒吧区的垃圾桶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理洗碗区酒吧和天花板通风口上方的天花板托梁积聚的灰尘，
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须从洗碗、准备和酒吧区域的地板排水管周围移除铁丝网才能进行清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理酒吧干粮和纸张储存区地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑。
来源：chicago.gov
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