食品安全报告: Cafe Tola, 3324 North California Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
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报告人
报告日期：2023 年 3 月 17 日
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 指示提供所有冷却器内可见的温度计。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。观察到左侧（3 个隔间水槽的清洗和冲洗隔间之间）有 15 个水龙头缺失，被指示更换。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 被指示修理洗手间内洗手槽松动的水龙头。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：5-501。洗手间内必须盖住 17 个马桶插座。被指示提供盖子/封面。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114 观察到 3 个隔间水槽上方的自动肥皂分配器无法正常工作/不再使用。已指示删除。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 指示清洁和维护通往后方准备/洗碗区的后方用餐区上方的天花板通风口盖。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11 指示更换后部准备/洗碗区的 4 门伸入式冷却器内无法正常工作的灯泡。
59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：之前的优先基金会违规行为未从 2023 年 10 月 3 日发布的检查报告 # 2572345 中纠正优先权违规行为 7-42-090…
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 指示提供所有冷却器内可见的温度计。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。观察到左侧（3 个隔间水槽的清洗和冲洗隔间之间）有 15 个水龙头缺失，被指示更换。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 被指示修理洗手间内洗手槽松动的水龙头。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：5-501。洗手间内必须盖住 17 个马桶插座。被指示提供盖子/封面。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114 观察到 3 个隔间水槽上方的自动肥皂分配器无法正常工作/不再使用。已指示删除。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 指示清洁和维护通往后方准备/洗碗区的后方用餐区上方的天花板通风口盖。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11 指示更换后部准备/洗碗区的 4 门伸入式冷却器内无法正常工作的灯泡。
59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：之前的优先基金会违规行为未从 2023 年 10 月 3 日发布的检查报告 # 2572345 中纠正优先权违规行为 7-42-090…
90
报告日期：2023 年 3 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在前面的准备区域发现洗手池无法让员工洗手。注意到存放在上述洗手槽中的咖啡罐和餐具。指示经理，洗手水槽必须畅通无阻，员工可以随时洗手。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布
35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到地下室冷冻柜顶部的冷冻（牧师）肉解冻程序不当。根据管理层的指示，解冻必须在将食物温度保持在41.0华氏度或更低的冷藏条件下进行，或者完全浸入自来水下或在微波炉中解冻，然后在不中断过程的情况下立即转移到传统的烹饪设备上。指示保持正确的解冻程序。
36。提供温度计且准确
-评论：指示提供所有冷却器内可见的温度计。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到左侧（3 个隔间水槽的清洗和冲洗隔间之间）缺少水龙头，指示更换。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：指示修理洗手间内洗手槽松动的水龙头。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：厕所插座必须盖在洗手间内。被指示提供盖子/封面。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到自动肥皂分配器无法正常工作/在 3 个隔间水槽上方不再使用。已指示删除。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护通往后方准备/洗碗区的后方用餐区上方的天花板通风口盖。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示更换后部准备/洗碗区的 4 门伸入式冷却器内无法使用的灯泡。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从 2022 年 8 月 22 日发布的检查报告 #2562530中纠正优先基金会违规行为 7-42-090 引文发布的 #10-观察到位于前面准备区域的洗手池上没有洗手标牌。必须提供和维护。#55-被指示更换后方洗碗 3 个隔间水槽/准备区域的水渍天花板瓷砖。#57-观察到场所内没有提供食物处理员证书。必须出示所有食品处理员工的培训证明。#58-所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。被指示完成培训并在现场保留证书。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在前面的准备区域发现洗手池无法让员工洗手。注意到存放在上述洗手槽中的咖啡罐和餐具。指示经理，洗手水槽必须畅通无阻，员工可以随时洗手。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布
35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到地下室冷冻柜顶部的冷冻（牧师）肉解冻程序不当。根据管理层的指示，解冻必须在将食物温度保持在41.0华氏度或更低的冷藏条件下进行，或者完全浸入自来水下或在微波炉中解冻，然后在不中断过程的情况下立即转移到传统的烹饪设备上。指示保持正确的解冻程序。
36。提供温度计且准确
-评论：指示提供所有冷却器内可见的温度计。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到左侧（3 个隔间水槽的清洗和冲洗隔间之间）缺少水龙头，指示更换。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：指示修理洗手间内洗手槽松动的水龙头。
53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：厕所插座必须盖在洗手间内。被指示提供盖子/封面。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到自动肥皂分配器无法正常工作/在 3 个隔间水槽上方不再使用。已指示删除。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护通往后方准备/洗碗区的后方用餐区上方的天花板通风口盖。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示更换后部准备/洗碗区的 4 门伸入式冷却器内无法使用的灯泡。
60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从 2022 年 8 月 22 日发布的检查报告 #2562530中纠正优先基金会违规行为 7-42-090 引文发布的 #10-观察到位于前面准备区域的洗手池上没有洗手标牌。必须提供和维护。#55-被指示更换后方洗碗 3 个隔间水槽/准备区域的水渍天花板瓷砖。#57-观察到场所内没有提供食物处理员证书。必须出示所有食品处理员工的培训证明。#58-所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。被指示完成培训并在现场保留证书。
来源：chicago.gov
90
报告日期：2021 年 1 月 15 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：目前不提供员工健康政策。被指示实施员工健康政策，并在现场维护政策。有关策略的更多信息，请访问 www。CityofChicago。组织/健康。优先基金会，7-38-012 (a) 没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：清理套件目前不可用。必须在现场提供并维护员工在应对呕吐或腹泻事件时需要遵循的程序。优先基金会 7-38-005 没有发布引文。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：冰勺永久存放在制冰机的顶部。指示的经理必须为冰勺提供干净的容器。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：本地没有消毒试纸。受指导的经理必须在本地提供消毒试纸。7-38-005 优先基础。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：带油脂的通风罩积聚起来。受指示的经理必须清洁和保养通风罩。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：防逆流设备不位于浓缩咖啡机和咖啡机水管。必须提供防逆流设备并在所述位置显示。S
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：洗手间没有覆盖垃圾桶。必须提供。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：目前不提供员工健康政策。被指示实施员工健康政策，并在现场维护政策。有关策略的更多信息，请访问 www。CityofChicago。组织/健康。优先基金会，7-38-012 (a) 没有发出引文。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：清理套件目前不可用。必须在现场提供并维护员工在应对呕吐或腹泻事件时需要遵循的程序。优先基金会 7-38-005 没有发布引文。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：冰勺永久存放在制冰机的顶部。指示的经理必须为冰勺提供干净的容器。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：本地没有消毒试纸。受指导的经理必须在本地提供消毒试纸。7-38-005 优先基础。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：带油脂的通风罩积聚起来。受指示的经理必须清洁和保养通风罩。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：防逆流设备不位于浓缩咖啡机和咖啡机水管。必须提供防逆流设备并在所述位置显示。S
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：洗手间没有覆盖垃圾桶。必须提供。
来源：chicago.gov
90
Cafe Tola, North California Avenue, Chicago, IL, USA
6年前 •reported by user-rqgtj361 • 细节
My boyfriend and I went to Cafe Tola for lunch, we had pinto and rajas empanadas and 2 tacos, one al pastor and one chicken mole. We both had diarrhea later that evening into the next day. This was all we ate yesterday. Stay away! :(
| 症状: 腹泻
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