食品安全报告: Carbon Live Fire Mexican Grill, 810 N Marshfield Ave, Chicago, IL 60622, USA
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报告日期：2026年6月1日
15. 食品分开存放并受到保护
- 备注：已指示在储存单元中的生鸡肉和生牛肉上提供盖子或盖板。
47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：后部储存区域正在使用平板纸板作为地垫。必须移除。
47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：发现黑色垃圾袋被用作步入式冷藏室中存放生肉的容器内衬。必须移除垃圾袋，且食品只能存放在符合食品级标准的容器中。
来源：chicago.gov
15. 食品分开存放并受到保护
- 备注：已指示在储存单元中的生鸡肉和生牛肉上提供盖子或盖板。
47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：后部储存区域正在使用平板纸板作为地垫。必须移除。
47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：发现黑色垃圾袋被用作步入式冷藏室中存放生肉的容器内衬。必须移除垃圾袋，且食品只能存放在符合食品级标准的容器中。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年4月26日
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在厨房里准备没有头发束缚的食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴安全带。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到食物储存容器和正在使用的烹饪设备/餐具（锅、平底锅等）太大，无法容纳 3 个隔间的餐具洗涤槽。充电槽隔间中的知情人员应足够大，以容纳最大的设备和器皿浸入其中。如果上述设备或用具对于餐具洗涤槽来说太大，则必须提供餐具清洗机或其他设备。优先违反基金会 #7 -38-025。已发布引文
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到位于后部干燥存储区域的冷却器中的一扇门伸手可及的内部，需要清洁。被指示进行细节清洁。
资料来源：chicago.gov
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在厨房里准备没有头发束缚的食物。指示负责人所有食物处理人员都必须佩戴安全带。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到食物储存容器和正在使用的烹饪设备/餐具（锅、平底锅等）太大，无法容纳 3 个隔间的餐具洗涤槽。充电槽隔间中的知情人员应足够大，以容纳最大的设备和器皿浸入其中。如果上述设备或用具对于餐具洗涤槽来说太大，则必须提供餐具清洗机或其他设备。优先违反基金会 #7 -38-025。已发布引文
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到位于后部干燥存储区域的冷却器中的一扇门伸手可及的内部，需要清洁。被指示进行细节清洁。
资料来源：chicago.gov
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