食品安全报告: Cozy Corner Restaurant & Pancake House, 5454 N Harlem Ave, Chicago, IL 60656, USA
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报告人
报告日期：2022年3月9日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到洗碗机在不洗手的情况下装入脏盘子和卸下干净的盘子。观察到厨师在触摸生肉时戴着手套然后在不洗手的情况下触摸擦拭布。经理指示重新训练洗碗机和所有厨师何时洗手。优先级违规 7-38-010
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在 2 个洗手站没有观察到肥皂。一个在前台服务区，另一个在主烹饪线。在检查期间更换。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到用来存放面包卷和面包的垃圾袋。所有食物都需要储存在食品级容器中。
资料来源：chicago.gov
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到洗碗机在不洗手的情况下装入脏盘子和卸下干净的盘子。观察到厨师在触摸生肉时戴着手套然后在不洗手的情况下触摸擦拭布。经理指示重新训练洗碗机和所有厨师何时洗手。优先级违规 7-38-010
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在 2 个洗手站没有观察到肥皂。一个在前台服务区，另一个在主烹饪线。在检查期间更换。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到用来存放面包卷和面包的垃圾袋。所有食物都需要储存在食品级容器中。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年1月11日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到位于二楼的男员工洗手间内的洗手池附近没有张贴洗手标志。必须提供和维护。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在没有戴头发束缚的情况下准备和提供食物。在准备和供应食物时，必须始终佩戴头发束缚。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到前服务站区域和后方食物准备区域的准备桌顶部存放的擦拭布。不使用时，必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。
64。公共卫生命令
-评论：目前营业已开放门口用餐。不遵守第2021-2号公共卫生命令。没有执行和执行命令的书面协议。必须有书面记录描述在公共场所检查疫苗接种的协议。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到位于二楼的男员工洗手间内的洗手池附近没有张贴洗手标志。必须提供和维护。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在没有戴头发束缚的情况下准备和提供食物。在准备和供应食物时，必须始终佩戴头发束缚。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到前服务站区域和后方食物准备区域的准备桌顶部存放的擦拭布。不使用时，必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。
64。公共卫生命令
-评论：目前营业已开放门口用餐。不遵守第2021-2号公共卫生命令。没有执行和执行命令的书面协议。必须有书面记录描述在公共场所检查疫苗接种的协议。
资料来源：chicago.gov
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