食品安全报告: Dunkin', 3949 North Broadway, Chicago, IL 60613, USA
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报告日期：2024 年 7 月 15 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的内部和外部需要清洁。观察到垃圾箱顶部外表面有硬水渍，垃圾箱顶部内部有物质。已指示进行清洁、消毒和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的内部温度不当 suasage 53. 6 f，煮熟的鸡蛋 52. 7 f，淡奶油芝士 54. 4，白切达干酪 54. 9 f，奶油芝士桶和单份食用 54. 5，燕麦奶 54. 3 f，鸡肉 pablano 53. 8 f，香肠卷 54. 5 f，绿色女神包装（蛋清）54. 3 f，蛋清咬伤 54. 3 f. 9，煮熟的培根 54.4 存放在步入式冷却器中，火鸡和猪肉香肠 47. 4 f，切达干酪…
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的内部和外部需要清洁。观察到垃圾箱顶部外表面有硬水渍，垃圾箱顶部内部有物质。已指示进行清洁、消毒和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的内部温度不当 suasage 53. 6 f，煮熟的鸡蛋 52. 7 f，淡奶油芝士 54. 4，白切达干酪 54. 9 f，奶油芝士桶和单份食用 54. 5，燕麦奶 54. 3 f，鸡肉 pablano 53. 8 f，香肠卷 54. 5 f，绿色女神包装（蛋清）54. 3 f，蛋清咬伤 54. 3 f. 9，煮熟的培根 54.4 存放在步入式冷却器中，火鸡和猪肉香肠 47. 4 f，切达干酪…
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报告日期：2021 年 8 月 17 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食物（鸡蛋、香肠、熟食店等）时，没有经过认证的值班食品经理。指示管理层必须有经过认证的食品经理在准备和供应 tcs 食物时始终在场。此外，负责人必须在下次检查（接受检查时）拥有芝加哥市证书优先违反 7-38-012。已发出引文。
8.双手清洁并正确清洗
-评论：注意员工戴着手套时准备了三明治，把纸丢在垃圾桶里，在不换手套或洗手的情况下都拉住了脸。与管理层讨论了员工在更换任务或从一个准备区转移到另一个准备区域时更换手套和洗手的问题。发布了优先违规引文 7-38-010
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到地板和货架上的步入式冰柜内积冰。指示修理和维护冷凝装置。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到现场两间浴室中的一间浴室没有正确冲洗。指示修理和维护。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到内部有垃圾贮器且没有盖子的洗手间。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间里提供带盖的垃圾桶。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：注意到垃圾垃圾垃圾箱外面超载，防止适当关闭盖子。指示始终关闭垃圾桶盖，以防止害虫优先基金会的食物来源 #7 -38-020 (b)。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：步入式冰箱里面缺灯。指示用防碎灯泡提供适当的照明。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：注意到在准备和供应 tcs 食物（鸡蛋、香肠、熟食店等）时，没有经过认证的值班食品经理。指示管理层必须有经过认证的食品经理在准备和供应 tcs 食物时始终在场。此外，负责人必须在下次检查（接受检查时）拥有芝加哥市证书优先违反 7-38-012。已发出引文。
8.双手清洁并正确清洗
-评论：注意员工戴着手套时准备了三明治，把纸丢在垃圾桶里，在不换手套或洗手的情况下都拉住了脸。与管理层讨论了员工在更换任务或从一个准备区转移到另一个准备区域时更换手套和洗手的问题。发布了优先违规引文 7-38-010
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到地板和货架上的步入式冰柜内积冰。指示修理和维护冷凝装置。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到现场两间浴室中的一间浴室没有正确冲洗。指示修理和维护。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到内部有垃圾贮器且没有盖子的洗手间。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间里提供带盖的垃圾桶。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：注意到垃圾垃圾垃圾箱外面超载，防止适当关闭盖子。指示始终关闭垃圾桶盖，以防止害虫优先基金会的食物来源 #7 -38-020 (b)。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：步入式冰箱里面缺灯。指示用防碎灯泡提供适当的照明。
来源：chicago.gov
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Report date: May 27, 2020
43. In-use utensils: properly stored
- comments: observed ice scoops inside ice machine located in front preparation area. Must properly stored ice scoops in a clean container to prevent contamination.
51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: observed hand washing sink…
43. In-use utensils: properly stored
- comments: observed ice scoops inside ice machine located in front preparation area. Must properly stored ice scoops in a clean container to prevent contamination.
51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: observed hand washing sink…
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