报告日期:2020 年 6 月 17 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工;知识、责任和报告
-评论:没有观察到签署的员工健康政策。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-010)
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:没有观察到清理政策程序和呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)
14。可用的必要记录:贝壳标签、寄生虫破坏
-评论:没有观察到 90 天的贝类标签上有 1 磅的生鲜牡蛎和 1 磅的生鲜贻贝在冰上的前面显示单元。必须在产品上贴上 90 天的贝类标签,直到完成。Appx 2 磅。22 美元(cos)(优先基金会 7-38-005)
14。可用的必要记录:贝壳标签、寄生虫破坏
-评论:在填写并归档的标签背面没有观察到 90 天贝类标签的最后一次使用日期。必须维护。(优先基金会 7-38-005)
23。正确的日期标记和处置
-评论:观察到准备食用冷藏食品的 tcs 上没有日期标记被保存超过 24 小时。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论:没有观察到消费者咨询提醒,也没有披露在菜单上食用生食和未煮熟的食物。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)
33。使用了适当的冷却方法;足够的温度控制设备
-评论:观察到前置显示器的温度不当,在 47. 3f,里面存放着生的即食食物。放置在设备上的用于检查的标签。一旦修复传真或电子邮件信件。必须在 41. 0F…
更多