食品安全报告: Hands On - Addison St., 7117 W Addison St, Chicago, IL 60634, USA
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报告日期：2024 年 12 月 16 日
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：必须存放寿司吧倒置容器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烧烤架下的地板上有轻微的油脂溢出。必须清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理缺少1份过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的食品经理提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：必须存放寿司吧倒置容器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烧烤架下的地板上有轻微的油脂溢出。必须清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理缺少1份过敏原培训证书。被指示为所有经过认证的食品经理提供过敏原培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 9 月 1 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：指示清理制冰机内积聚的粘液。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个机构有100多只老鼠的粪便。老鼠粪便位于拖把柜、通往后门的后方储物柜的架子下以及墙壁和角落冰箱后面的后储物柜里。被指示清洁、消毒并清除场所内有害生物活动的证据。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方和洗碗区下方的地板上有油脂溢出。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到许多纸板箱堆在外面的后门旁。已指示移除。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：指示清理制冰机内积聚的粘液。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个机构有100多只老鼠的粪便。老鼠粪便位于拖把柜、通往后门的后方储物柜的架子下以及墙壁和角落冰箱后面的后储物柜里。被指示清洁、消毒并清除场所内有害生物活动的证据。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方和洗碗区下方的地板上有油脂溢出。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到许多纸板箱堆在外面的后门旁。已指示移除。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 7 月 9 日
36.提供温度计并准确
-评论：4-204. 112 (b)-指示在后方干货储藏室的所有冷却器中提供和维护可见的温度计。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11— 观察到厨房 3 门准备冷却器内部和 3 隔间水槽旁边的冰箱里有一个破损的门垫。指示更换撕裂的门垫圈。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-601. 11 (c) — 指示详细清洁和维护洗碗机单元的顶部/侧面、准备桌、食品储存容器、冰柜和准备冷却器的内部和外部、热煮设备的侧面、油炸锅、滚动实用厨房推车、内部微波炉和油炸锅。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12— 防止回流设备不在制冰机中。必须安装，以便可以找到防止回流设备以进行维护和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。12-指示详细说明墙壁和厨房准备/3 个隔层水槽区域的清洁地板，以清除过多的油脂积聚，并清除后方干货储藏室的食物残渣、溢出物和粘性物质。清理后餐厅和走廊地毯上的碎片。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示将后方货物储藏室中的所有裂缝和裂缝封在冷藏机组后面的储物架和踢脚板后面，并详细说明同一房间上壁上墙上的粉尘积聚。
59.更正了以前的优先级基础
-评论：之前的优先基础违规行为 #38 没有从 2021 年 6 月 30 日的报告 #2522185 中得到纠正：我们继续观察到场所内有害虫活的证据；胸部冰箱后面的准备区有 2-3 只活蟑螂，在后方干货储藏室爬行时 12-15 种活蟑螂地板和冰箱两侧以及大约…
36.提供温度计并准确
-评论：4-204. 112 (b)-指示在后方干货储藏室的所有冷却器中提供和维护可见的温度计。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11— 观察到厨房 3 门准备冷却器内部和 3 隔间水槽旁边的冰箱里有一个破损的门垫。指示更换撕裂的门垫圈。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-601. 11 (c) — 指示详细清洁和维护洗碗机单元的顶部/侧面、准备桌、食品储存容器、冰柜和准备冷却器的内部和外部、热煮设备的侧面、油炸锅、滚动实用厨房推车、内部微波炉和油炸锅。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12— 防止回流设备不在制冰机中。必须安装，以便可以找到防止回流设备以进行维护和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。12-指示详细说明墙壁和厨房准备/3 个隔层水槽区域的清洁地板，以清除过多的油脂积聚，并清除后方干货储藏室的食物残渣、溢出物和粘性物质。清理后餐厅和走廊地毯上的碎片。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：指示将后方货物储藏室中的所有裂缝和裂缝封在冷藏机组后面的储物架和踢脚板后面，并详细说明同一房间上壁上墙上的粉尘积聚。
59.更正了以前的优先级基础
-评论：之前的优先基础违规行为 #38 没有从 2021 年 6 月 30 日的报告 #2522185 中得到纠正：我们继续观察到场所内有害虫活的证据；胸部冰箱后面的准备区有 2-3 只活蟑螂，在后方干货储藏室爬行时 12-15 种活蟑螂地板和冰箱两侧以及大约…
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