食品安全报告: KFC, 5852 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
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####报告日期：2025年10月29日
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：保温设备的外部/内部表面需要清洁，清洁步入式冷却器内的食品储存架。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：指示清洁厨房设备周围、下方和后方的地板和墙壁。指示清洁厨房的天花板通风口和瓷砖以去除灰尘和锈斑。指示清洁洗手间的天花板通风口以去除灰尘。指示清洁烹饪设备后方沿墙的管道以去除油脂。指示清洁步入式冷却器的内门。
来源：chicago.gov
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：保温设备的外部/内部表面需要清洁，清洁步入式冷却器内的食品储存架。
55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论：指示清洁厨房设备周围、下方和后方的地板和墙壁。指示清洁厨房的天花板通风口和瓷砖以去除灰尘和锈斑。指示清洁洗手间的天花板通风口以去除灰尘。指示清洁烹饪设备后方沿墙的管道以去除油脂。指示清洁步入式冷却器的内门。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 1 月 28 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域手部水槽膝盖一瓣，热自来水温度高于 159. 6f，比最大值 120. 0f 高。必须维修和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修复或更换烹饪设备后面墙壁上漏水的连接。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换烹饪设备后面缺失的墙砖以及搁架单元和洗碗区旁边的后部准备区域损坏的墙底。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区域和直通车路上墙底下方、周围和沿线积聚的多余油脂、水和食物残渣。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换烹饪设备引擎盖上缺失的过滤器。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告编号 2592094 4/3/24 中先前的核心违规行为未得到纠正-#37 -3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给调酒器贴标签。#38 6-202。15：在扫门时观察到的后门弯曲的刷毛必须修理或更换才能紧密贴合。#47 -4-501。11 (c)：必须清理冷热储存装置、准备桌、搁架单元、储物架、烹饪设备管道、油炸柜和轴架内部和外部积聚的多余油脂和食物残渣，#49油炸锅过滤器、汽水罐、烤箱和手推车、步入式冷却器、搁架单元、风扇防护罩。#55 -6-201. 13：必须在需要时修复或更换受损的地板和混凝土，拖把水槽区域的墙底。#55-6-201。11：必须清理整个场所墙壁和天花板上积聚的碎屑、灰尘和飞溅。#55 -6-501。13：必须清理拖把地板上积聚的碎屑、灰尘和飞溅。-6-501。13：必须清理拖把地板上积聚的碎屑、灰尘和飞溅。-6-501。13：必须清理拖把地板上积聚的碎屑、灰尘和飞溅。-6-501。13：排水管，走进冷却器和冰柜。#56 -6-501。14：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区域手部水槽膝盖一瓣，热自来水温度高于 159. 6f，比最大值 120. 0f 高。必须维修和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修复或更换烹饪设备后面墙壁上漏水的连接。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换烹饪设备后面缺失的墙砖以及搁架单元和洗碗区旁边的后部准备区域损坏的墙底。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区域和直通车路上墙底下方、周围和沿线积聚的多余油脂、水和食物残渣。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换烹饪设备引擎盖上缺失的过滤器。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告编号 2592094 4/3/24 中先前的核心违规行为未得到纠正-#37 -3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给调酒器贴标签。#38 6-202。15：在扫门时观察到的后门弯曲的刷毛必须修理或更换才能紧密贴合。#47 -4-501。11 (c)：必须清理冷热储存装置、准备桌、搁架单元、储物架、烹饪设备管道、油炸柜和轴架内部和外部积聚的多余油脂和食物残渣，#49油炸锅过滤器、汽水罐、烤箱和手推车、步入式冷却器、搁架单元、风扇防护罩。#55 -6-201. 13：必须在需要时修复或更换受损的地板和混凝土，拖把水槽区域的墙底。#55-6-201。11：必须清理整个场所墙壁和天花板上积聚的碎屑、灰尘和飞溅。#55 -6-501。13：必须清理拖把地板上积聚的碎屑、灰尘和飞溅。-6-501。13：必须清理拖把地板上积聚的碎屑、灰尘和飞溅。-6-501。13：必须清理拖把地板上积聚的碎屑、灰尘和飞溅。-6-501。13：排水管，走进冷却器和冰柜。#56 -6-501。14：必须清理烹饪设备过滤器和抽油烟机上积聚的碎屑。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 3 月 26 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片上没有有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有张贴有效的认证食品经理证书，仅供值班食品经理查看的只有在准备、处理和供应 tcs 食物（例如鸡肉、土豆泥、凉拌卷心菜等）时过期的证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性食物处理员的卫生习惯不佳，观察到他进入用餐区，然后回到后方的厨房区域，回到食物准备区时在不洗手的情况下用平底锅放食物。每次可能的污染后都必须洗手。（优先级 7-38-010）（引文已发布）（cos）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换直通车附近前水槽漏水的管道。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 2. 5 磅。预煮的鸡胸肉在 46. 2f-52. 9f 之间，放在步入式冷却器里面的架子上。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 2. 5 磅。60 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给调酒器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：在扫门时观察到的后门弯曲的刷毛必须修理或更换才能紧密贴合。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约有 8-10 只活小苍蝇在用餐区飞来飞去的证据 后方存储区，前庭和后方存储区有…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片上没有有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有张贴有效的认证食品经理证书，仅供值班食品经理查看的只有在准备、处理和供应 tcs 食物（例如鸡肉、土豆泥、凉拌卷心菜等）时过期的证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性食物处理员的卫生习惯不佳，观察到他进入用餐区，然后回到后方的厨房区域，回到食物准备区时在不洗手的情况下用平底锅放食物。每次可能的污染后都必须洗手。（优先级 7-38-010）（引文已发布）（cos）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修理或更换直通车附近前水槽漏水的管道。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 2. 5 磅。预煮的鸡胸肉在 46. 2f-52. 9f 之间，放在步入式冷却器里面的架子上。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 2. 5 磅。60 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给调酒器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：在扫门时观察到的后门弯曲的刷毛必须修理或更换才能紧密贴合。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约有 8-10 只活小苍蝇在用餐区飞来飞去的证据 后方存储区，前庭和后方存储区有…
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