食品安全报告: Kusanya Cafe, 825 W 69th St, Chicago, IL 60621, USA
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报告日期：2020 年 7 月 15 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到的证据表明，制冰机的内部部件积聚了过多的黑泥，并滴入垃圾箱内的冰上。必须清除冰块。清洁和消毒制冰机并进行维护。（优先基金会 7-38-005）。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须在食物储存容器上贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 40 只或更多的老鼠在墙壁和墙底之间、准备柜台下的电源插座上、用餐区的展位座位下以及地下室的木箱上掉落的老鼠。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫控制操作员在 2020 年 7 月 15 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门底部和通往地下室存储区域的相邻门有一个 “1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧贴。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须在 3 隔间水槽的洗手池和排水板之间提供防溅板。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置盘子储物架上的多用途餐具。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清理窗台上积聚的碎片，地下室未使用的冰箱，进入地下室的冰箱。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在烘焙室将物品和袋子的咖啡豆抬高到地板上。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在烘焙室的地板上清洁咖啡豆。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在准备区域观察到桌面烤架上方没有通风罩。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到食品经理的食物过敏原培训。必须提供和维护。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到的证据表明，制冰机的内部部件积聚了过多的黑泥，并滴入垃圾箱内的冰上。必须清除冰块。清洁和消毒制冰机并进行维护。（优先基金会 7-38-005）。
37。食物标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须在食物储存容器上贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 40 只或更多的老鼠在墙壁和墙底之间、准备柜台下的电源插座上、用餐区的展位座位下以及地下室的木箱上掉落的老鼠。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫控制操作员在 2020 年 7 月 15 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门底部和通往地下室存储区域的相邻门有一个 “1/2-3/4” 的间隙。必须使门紧贴。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：必须在 3 隔间水槽的洗手池和排水板之间提供防溅板。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置盘子储物架上的多用途餐具。
49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清理窗台上积聚的碎片，地下室未使用的冰箱，进入地下室的冰箱。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在烘焙室将物品和袋子的咖啡豆抬高到地板上。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在烘焙室的地板上清洁咖啡豆。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在准备区域观察到桌面烤架上方没有通风罩。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到食品经理的食物过敏原培训。必须提供和维护。
来源：chicago.gov
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