食品安全报告: New China Express, 720 E 87th St, Chicago, IL 60619, USA
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报告日期：2026年6月25日
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：发现制冰机内部顶部不清洁。已指示清除冰块，清洁和消毒表面并保持清洁。
22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现步入式冷藏室内以下需进行时间/温度安全控制的食品内部温度不当：2大桶面条分别为47.3°F和50.5°F，鸡肉55.9°F。管理人员丢弃并销毁了约50磅，价值60美元。优先违规事项第7-38-005号。已发出传票。
23. 适当的日期标注和处置
- 备注：发现即食、需进行时间/温度安全控制（TCS）的食品（米饭、炸蟹肉馄饨和蛋卷、鸡肉和面条）未标注日期，以说明产品名称及食品必须在7天内出售、丢弃或食用的日期。已指示为放置在所有冷藏单元中超过24小时的冷藏即食TCS食品提供适当的日期标注和丢弃日期标签。负责人丢弃并销毁了约15磅，价值40美元。优先基础违规事项第7-38-005号。已发出传票。
47. 食品及非食品接触表面：可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：发现步入式冷藏室内货架不清洁。发现有结块食物残渣、黑白色物质及生锈货架。已指示进行深度清洁和消毒。通过涂漆和密封将表面恢复至光滑易清洁状态，或进行更换并保持维护。
51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：发现厨房南侧洗手池（紧邻三格水槽）排水缓慢。已指示进行修复和维护。
55. 已安装、维护且清洁的物理设施
- 备注：发现烹饪线对面备餐冷藏柜下方的地板不清洁。已指示对厨房所有地板进行深度清洁并保持维护。
来源：chicago.gov
16. 与食品接触的表面：已清洁和消毒
- 备注：发现制冰机内部顶部不清洁。已指示清除冰块，清洁和消毒表面并保持清洁。
22. 适当的冷藏温度
- 备注：发现步入式冷藏室内以下需进行时间/温度安全控制的食品内部温度不当：2大桶面条分别为47.3°F和50.5°F，鸡肉55.9°F。管理人员丢弃并销毁了约50磅，价值60美元。优先违规事项第7-38-005号。已发出传票。
23. 适当的日期标注和处置
- 备注：发现即食、需进行时间/温度安全控制（TCS）的食品（米饭、炸蟹肉馄饨和蛋卷、鸡肉和面条）未标注日期，以说明产品名称及食品必须在7天内出售、丢弃或食用的日期。已指示为放置在所有冷藏单元中超过24小时的冷藏即食TCS食品提供适当的日期标注和丢弃日期标签。负责人丢弃并销毁了约15磅，价值40美元。优先基础违规事项第7-38-005号。已发出传票。
47. 食品及非食品接触表面：可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：发现步入式冷藏室内货架不清洁。发现有结块食物残渣、黑白色物质及生锈货架。已指示进行深度清洁和消毒。通过涂漆和密封将表面恢复至光滑易清洁状态，或进行更换并保持维护。
51. 已安装管道；适当的防回流装置
- 备注：发现厨房南侧洗手池（紧邻三格水槽）排水缓慢。已指示进行修复和维护。
55. 已安装、维护且清洁的物理设施
- 备注：发现烹饪线对面备餐冷藏柜下方的地板不清洁。已指示对厨房所有地板进行深度清洁并保持维护。
来源：chicago.gov
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评论
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报告日期：2024 年 3 月 8 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时存放在消毒溶液中（必须达到所需的 ppm）。保持不变。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到开罐器里有旧食物和污垢。已指示详细清洁和维护开罐器。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方食物准备区域的砧板上有深凹槽和深色污渍。指示打磨或更换砧板以保持表面光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅的内部/外部积聚了大量的油脂、污垢和食物。已指示详细清洁和维护油炸锅。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到2023年9月20日的 #2582074 报告中的以下核心违规行为未得到更正和/或维护。指示纠正和维护以下内容：#16-必须清洁和维护制冰机的内部侧面和门。#38-观察到内部纱门在门周围（顶部、底部和侧面）没有紧密贴合。门必须完全密封，以防止害虫进入。#39-观察到步入式冷却器和冰柜内打开的食物（预煮过的和生的）无法抵御各种因素的侵害。指示经理妥善掩护和维护以防止可能的污染。#49-必须详细清洁和维护准备桌、干燥储物架、所有冷却器和冰柜的内部和外部以及步入式冷却器的内部、大型散装储藏室和小型香料容器的外部，以清除溢出物和/或食物残渣。#55-观察到地板、地漏和墙壁上布满了食物残渣、污垢和油脂。必须清洁和维护。#56-必须详细清洁烹饪设备上方的抽油烟机以清除油脂和碎屑。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到不使用时擦拭布存放不当。指示在不使用时存放在消毒溶液中（必须达到所需的 ppm）。保持不变。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到开罐器里有旧食物和污垢。已指示详细清洁和维护开罐器。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方食物准备区域的砧板上有深凹槽和深色污渍。指示打磨或更换砧板以保持表面光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸锅的内部/外部积聚了大量的油脂、污垢和食物。已指示详细清洁和维护油炸锅。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到2023年9月20日的 #2582074 报告中的以下核心违规行为未得到更正和/或维护。指示纠正和维护以下内容：#16-必须清洁和维护制冰机的内部侧面和门。#38-观察到内部纱门在门周围（顶部、底部和侧面）没有紧密贴合。门必须完全密封，以防止害虫进入。#39-观察到步入式冷却器和冰柜内打开的食物（预煮过的和生的）无法抵御各种因素的侵害。指示经理妥善掩护和维护以防止可能的污染。#49-必须详细清洁和维护准备桌、干燥储物架、所有冷却器和冰柜的内部和外部以及步入式冷却器的内部、大型散装储藏室和小型香料容器的外部，以清除溢出物和/或食物残渣。#55-观察到地板、地漏和墙壁上布满了食物残渣、污垢和油脂。必须清洁和维护。#56-必须详细清洁烹饪设备上方的抽油烟机以清除油脂和碎屑。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
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