食品安全报告: Pauline's, 1754 West Balmoral Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States
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报告日期：2023 年 10 月 13 日
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部护罩上有一些污垢，不干净。已指示负责人详细清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部准备区域有多块损坏的天花板。---还观察到客户洗手间的热水龙头手柄坏了。指示负责人修理损坏的天花板和水龙头把手，用于存放客户洗手间的热水，并进行维护。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前在 2023 年 6 月 22 日检查中的核心违规行为，报告 #2577667 未得到纠正：#10-观察到后方公用事业水槽上方的墙上有洗手液分配器。指示负责人拆下洗手液分配器，确保洗手盆仅用于员工洗手，并且始终备有肥皂和纸巾并进行维护。#10 观察到前面准备区域裸露的洗手槽上没有洗手标牌。指示负责人为所有洗手槽提供洗手标牌并对其进行维护。#39-观察到食物容器存放在地板上的后方步入式冷却器中。指示负责人从地板上抬起至少六英寸并进行维护，在存放时妥善存放和保护食物免受污染。#47-观察到后方的步入式冷却器里有生锈的储物架。指示负责人清除铁锈，确保非食物接触表面保持光滑、易于清洁和维护。#49 观察到所有冷却装置的内表面积聚了食物残渣。指示负责人详细清洁和维护。#55-观察到整个机构的地板上积聚了灰尘和污垢。指示负责人详细清洁地板并进行维护。#55-观察到后出口门上方的墙上有洞。指示负责人顺利封住洞并妥善维修。违反优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部护罩上有一些污垢，不干净。已指示负责人详细清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部准备区域有多块损坏的天花板。---还观察到客户洗手间的热水龙头手柄坏了。指示负责人修理损坏的天花板和水龙头把手，用于存放客户洗手间的热水，并进行维护。
60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前在 2023 年 6 月 22 日检查中的核心违规行为，报告 #2577667 未得到纠正：#10-观察到后方公用事业水槽上方的墙上有洗手液分配器。指示负责人拆下洗手液分配器，确保洗手盆仅用于员工洗手，并且始终备有肥皂和纸巾并进行维护。#10 观察到前面准备区域裸露的洗手槽上没有洗手标牌。指示负责人为所有洗手槽提供洗手标牌并对其进行维护。#39-观察到食物容器存放在地板上的后方步入式冷却器中。指示负责人从地板上抬起至少六英寸并进行维护，在存放时妥善存放和保护食物免受污染。#47-观察到后方的步入式冷却器里有生锈的储物架。指示负责人清除铁锈，确保非食物接触表面保持光滑、易于清洁和维护。#49 观察到所有冷却装置的内表面积聚了食物残渣。指示负责人详细清洁和维护。#55-观察到整个机构的地板上积聚了灰尘和污垢。指示负责人详细清洁地板并进行维护。#55-观察到后出口门上方的墙上有洞。指示负责人顺利封住洞并妥善维修。违反优先基金会 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 11 月 3 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到黑色污垢和粉色粘液积聚在制冰机内滴入冰中。冰供人类食用。被指示的经理必须清洁制冰机的内部并进行维护。制冰机内的冰是自愿丢弃的。优先基金会 7-38-005。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷凝器上的 3 门准备冷却器内积聚了冰块。必须清除冷却器内积聚的冰块并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把水槽周围的墙壁和员工洗手间的墙壁上积聚了污垢。必须清洁墙壁并进行维护。
资料来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到黑色污垢和粉色粘液积聚在制冰机内滴入冰中。冰供人类食用。被指示的经理必须清洁制冰机的内部并进行维护。制冰机内的冰是自愿丢弃的。优先基金会 7-38-005。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冷凝器上的 3 门准备冷却器内积聚了冰块。必须清除冷却器内积聚的冰块并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把水槽周围的墙壁和员工洗手间的墙壁上积聚了污垢。必须清洁墙壁并进行维护。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 11 月 23 日
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：没有找到苏打机的防逆流设备。必须提供可以定位和维修的防逆流设备。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为没有根据 11-6-19 检查 ＃2321174 的报告进行更正。违反 51.观察到的防止回流设备无法安装在咖啡机的进水线上。检查时必须将设备定位给检查员。优先基金会。引文发布。7-42-090。必须提供。
来源：chicago.gov
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：没有找到苏打机的防逆流设备。必须提供可以定位和维修的防逆流设备。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为没有根据 11-6-19 检查 ＃2321174 的报告进行更正。违反 51.观察到的防止回流设备无法安装在咖啡机的进水线上。检查时必须将设备定位给检查员。优先基金会。引文发布。7-42-090。必须提供。
来源：chicago.gov
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