食品安全报告: Red Snapper Marquette, 2800 W Marquette Rd, Chicago, IL 60629, USA
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报告日期：2022 年 11 月 15 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到飞条悬挂在步入式冷却器和 3 个隔间的水槽附近。已指示经理移除。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员没有佩戴头发约束装置。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发约束装置。
45。一次性/一次性服务物品：妥善储存和使用
-评论：观察到的单项服务文章没有倒置。指示经理翻转所有单项服务条款以防止污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到预备冷却器门上的垫圈损坏，前置显示器冷却器中积冰。指示经理进行维修和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到前台后面有原木架子。指示经理密封所有原木表面并进行维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到制冰机食物残留物内板上有残留物，以及准备冷却器、烹饪设备、准备桌、滚动车的内外表面溢出物。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：合理建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区和洗碗区墙壁上的踢脚线受损。指示经理进行维修和维护。
资料来源：chicago.gov
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到飞条悬挂在步入式冷却器和 3 个隔间的水槽附近。已指示经理移除。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员没有佩戴头发约束装置。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发约束装置。
45。一次性/一次性服务物品：妥善储存和使用
-评论：观察到的单项服务文章没有倒置。指示经理翻转所有单项服务条款以防止污染。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到预备冷却器门上的垫圈损坏，前置显示器冷却器中积冰。指示经理进行维修和维护。
47。食物和非食物接触表面可清洁、设计、构造和使用
-评论：观察到前台后面有原木架子。指示经理密封所有原木表面并进行维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到制冰机食物残留物内板上有残留物，以及准备冷却器、烹饪设备、准备桌、滚动车的内外表面溢出物。指示经理进行清洁和维护。
53。厕所设施：合理建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有有盖的废物容器。指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区和洗碗区墙壁上的踢脚线受损。指示经理进行维修和维护。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 9 月 25 日
37.正确标签食品；原装容器
-评论：观察到的散装容器没有标记在后面的储存区域。指示经理使用食品常用名称对散装货柜进行标签
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在制冰机内部面板上观察到的残留物。指示经理清洁和消毒非食品接触表面和设备。
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要通过墙壁底座和角落清洁，以清除溢出物、油脂和碎屑。同时清洁并更换所有丢失的地漏盖。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到在维修不良的冰箱步行里面的光盾。必须更换和维护。
资料来源：chicago.gov
37.正确标签食品；原装容器
-评论：观察到的散装容器没有标记在后面的储存区域。指示经理使用食品常用名称对散装货柜进行标签
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在制冰机内部面板上观察到的残留物。指示经理清洁和消毒非食品接触表面和设备。
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要通过墙壁底座和角落清洁，以清除溢出物、油脂和碎屑。同时清洁并更换所有丢失的地漏盖。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到在维修不良的冰箱步行里面的光盾。必须更换和维护。
资料来源：chicago.gov
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