食品安全报告: Robin's Downtown Cafe, 428 12th St W, Bradenton, FL 34205, USA
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截止日期：2022 年 9 月 11 日
高度优先级-员工触摸弄脏的表面，然后开始准备食物，处理干净的设备或餐具，或者在不洗手的情况下触摸未包装的单一服务物品。员工处理脏盘子，然后在不洗手的情况下清洗餐具。指导员工和经理遵守正确的洗手规程。**警告**
高优先级-生动物食物储存过度/未与即食食物正确分开。生培根存放在烹饪线上的冷却器中切好的番茄和火腿。经理把培根移走了。**现场更正****警告**
高度优先级——发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿动物活动。观察到拖把水槽周围有大约 30 个啮齿动物粪便，站起来伸到后厨房区域的冷却器里。热水器周围有大约 50 只啮齿动物粪便，后厨房区域的立式冰柜。洗碗机下大约有 20 个啮齿动物粪便。烹饪线上的设备下大约有 30 个啮齿动物粪便。**警告**
高优先级-带壳鸡蛋不储存在环境温度不高于 45 华氏度或更低的环境温度下。生带壳鸡蛋在室温下储存在烹饪线上。经理说鸡蛋已经在室温下放置了 1 个小时。经理把鸡蛋放在冷却器里触手可及的地方。**已采取纠正措施****警告**
高优先级-将安全食品冷藏时间/温度控制在 41 华氏度以上。瑞士奶酪 59F 堆叠在填充线上方，位于烹饪线的冷却器顶部。经理说，奶酪已经在冷却器里存放了 2 个小时。经理把奶酪放在冷却器里触手可及的底部。**已采取纠正措施****警告**
资料来源：佛罗里达州卫生部
高度优先级-员工触摸弄脏的表面，然后开始准备食物，处理干净的设备或餐具，或者在不洗手的情况下触摸未包装的单一服务物品。员工处理脏盘子，然后在不洗手的情况下清洗餐具。指导员工和经理遵守正确的洗手规程。**警告**
高优先级-生动物食物储存过度/未与即食食物正确分开。生培根存放在烹饪线上的冷却器中切好的番茄和火腿。经理把培根移走了。**现场更正****警告**
高度优先级——发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿动物活动。观察到拖把水槽周围有大约 30 个啮齿动物粪便，站起来伸到后厨房区域的冷却器里。热水器周围有大约 50 只啮齿动物粪便，后厨房区域的立式冰柜。洗碗机下大约有 20 个啮齿动物粪便。烹饪线上的设备下大约有 30 个啮齿动物粪便。**警告**
高优先级-带壳鸡蛋不储存在环境温度不高于 45 华氏度或更低的环境温度下。生带壳鸡蛋在室温下储存在烹饪线上。经理说鸡蛋已经在室温下放置了 1 个小时。经理把鸡蛋放在冷却器里触手可及的地方。**已采取纠正措施****警告**
高优先级-将安全食品冷藏时间/温度控制在 41 华氏度以上。瑞士奶酪 59F 堆叠在填充线上方，位于烹饪线的冷却器顶部。经理说，奶酪已经在冷却器里存放了 2 个小时。经理把奶酪放在冷却器里触手可及的底部。**已采取纠正措施****警告**
资料来源：佛罗里达州卫生部
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