食品安全报告: S2 City Grill & Daquiri Bar, 8734 S Stony Is Ave, Chicago, IL 60617, USA
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报告人
报告日期：2024 年 8 月 8 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书，芝加哥食品卫生经理必须始终在现场 tcs dod 准备和送达。优先基金会 7-38-012 引文已发布
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到鱼、牛肉和火鸡在积水中解冻不当。指示经理在冷自来水、冷藏或烹饪过程的一部分下正确解冻食物。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放区地板上的单一服务物品。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厨房工作人员洗手间门上没有自动关闭装置。指示经理提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到遮光罩内有溢出物和碎屑，所有设备下方的地板上、墙壁沿线和各个角落都有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把头没有正确存放在杂物柜里。指示经理将拖把头直立存放，以防止昆虫繁殖。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原意识培训。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书，芝加哥食品卫生经理必须始终在现场 tcs dod 准备和送达。优先基金会 7-38-012 引文已发布
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到鱼、牛肉和火鸡在积水中解冻不当。指示经理在冷自来水、冷藏或烹饪过程的一部分下正确解冻食物。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放区地板上的单一服务物品。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厨房工作人员洗手间门上没有自动关闭装置。指示经理提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到遮光罩内有溢出物和碎屑，所有设备下方的地板上、墙壁沿线和各个角落都有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把头没有正确存放在杂物柜里。指示经理将拖把头直立存放，以防止昆虫繁殖。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证经理进行过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原意识培训。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 4 月 25 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有发现消费者咨询的披露。指示经理在菜单上披露消费者咨询信息。优先基金会 7-38-005 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的底板受损和缺失，准备区域的墙面和地砖受损，需要灌浆，酒吧区域的地砖受损。指示经理更换/维修和维护。
来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有发现消费者咨询的披露。指示经理在菜单上披露消费者咨询信息。优先基金会 7-38-005 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的底板受损和缺失，准备区域的墙面和地砖受损，需要灌浆，酒吧区域的地砖受损。指示经理更换/维修和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 4 月 18 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到任何消费者咨询和披露。指示经理提供。优先基金会 7-38-005
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冰箱里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放在地板上的单一服务物品。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到酒吧区域的 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到女性洗手间缺少墙砖，准备区域的底板损坏和缺失，准备区域的墙面和地砖受损，需要灌浆的地砖，酒吧区域的地砖受损。指示经理更换/维修和维护。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到任何消费者咨询和披露。指示经理提供。优先基金会 7-38-005
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冰箱里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到存放在地板上的单一服务物品。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到酒吧区域的 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到女性洗手间缺少墙砖，准备区域的底板损坏和缺失，准备区域的墙面和地砖受损，需要灌浆的地砖，酒吧区域的地砖受损。指示经理更换/维修和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 12 月 5 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：5-202。12 (a)：仍观察到顾客女士洗手间水槽的自来水温度为57. 9f，男士洗手间的自来水温度为57. 4f-57。9f。必须是 100。0f。必须进行维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：5-204。11：观察到后方准备区域没有洗手水槽必须安装装有冷热自来水肥皂和毛巾的洗手槽。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签，挤压瓶子和调酒器
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111：观察到有证据表明，大约 200 只或更多的老鼠粪便散落在洗碗机刮水槽上，位于墙底下的地板上。在炸锅、冷却器后面的地板上、准备桌上和下面。储物室/更衣室——沿墙底座。酒类储存区——沿墙底、置物架下方单元和墙壁插座。墙底和地板上的电气室。mopsink/热水箱房-沿墙底座。酒吧区-在架子单元上，在冰箱后面的地板上。2-死去的老鼠在酒吧下面 3 个隔间的水槽和 3 个门进入冷却器。必须清除粪便并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 23 年 1 月 12 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15：观察到前门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须提供 主前部准备区域的水槽处有防溅罩。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：3-305。11：在步入式冷却器和冰柜中，必须将食品从地板上抬起。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-501。11：必须修理或更换保温柜正面和背面准备区域上磨损的门垫圈。…
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：5-202。12 (a)：仍观察到顾客女士洗手间水槽的自来水温度为57. 9f，男士洗手间的自来水温度为57. 4f-57。9f。必须是 100。0f。必须进行维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：5-204。11：观察到后方准备区域没有洗手水槽必须安装装有冷热自来水肥皂和毛巾的洗手槽。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签，挤压瓶子和调酒器
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111：观察到有证据表明，大约 200 只或更多的老鼠粪便散落在洗碗机刮水槽上，位于墙底下的地板上。在炸锅、冷却器后面的地板上、准备桌上和下面。储物室/更衣室——沿墙底座。酒类储存区——沿墙底、置物架下方单元和墙壁插座。墙底和地板上的电气室。mopsink/热水箱房-沿墙底座。酒吧区-在架子单元上，在冰箱后面的地板上。2-死去的老鼠在酒吧下面 3 个隔间的水槽和 3 个门进入冷却器。必须清除粪便并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 23 年 1 月 12 日当天或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15：观察到前门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须提供 主前部准备区域的水槽处有防溅罩。
39。在食物准备、储存和陈列过程中防止污染
-评论：3-305。11：在步入式冷却器和冰柜中，必须将食品从地板上抬起。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：4-501。11：必须修理或更换保温柜正面和背面准备区域上磨损的门垫圈。…
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