食品安全报告: See Thru Chinese Kitchen, 4318 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States
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报告日期：2025 年 3 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 人观察到前部准备区域和后方准备区域的洗手水槽被洗手盆中的器具中的设备阻塞，在投诉检查时无法用于洗手。已指示清除洗手水槽中的所有障碍物，并保持所有洗手水槽随时可供洗手。负责人在检查时清除了洗手水槽上的所有障碍物。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到前面的洗手槽上没有洗手标牌。指示负责人随时提供和维护洗手标志。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 人观察到架子和桌面上有纸板和铝箔纸。指示负责人去除纸板和铝箔纸，保持区域光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 人观察到步入式冷却器的架子上积聚了碎屑。指示负责人清理和维护所有架子
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到整个设施的地板上积聚了碎屑，包括洗手间、架子下方、角落、容器后面。指示负责人进行详细的清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 观察到外门附近后部区域的地板上杂乱不堪。指示负责人整理和维护距离地板至少六英寸的所有物品，并移除未使用的物品。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 人观察到洗手间天花板上有水损坏的天花板。指示负责人更换。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 人观察到洗手间的天花板通风口积聚了大量灰尘。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 人观察到前部准备区域和后方准备区域的洗手水槽被洗手盆中的器具中的设备阻塞，在投诉检查时无法用于洗手。已指示清除洗手水槽中的所有障碍物，并保持所有洗手水槽随时可供洗手。负责人在检查时清除了洗手水槽上的所有障碍物。基金会优先权违规行为。7-38-030 (c) 引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到前面的洗手槽上没有洗手标牌。指示负责人随时提供和维护洗手标志。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 人观察到架子和桌面上有纸板和铝箔纸。指示负责人去除纸板和铝箔纸，保持区域光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 人观察到步入式冷却器的架子上积聚了碎屑。指示负责人清理和维护所有架子
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到整个设施的地板上积聚了碎屑，包括洗手间、架子下方、角落、容器后面。指示负责人进行详细的清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 观察到外门附近后部区域的地板上杂乱不堪。指示负责人整理和维护距离地板至少六英寸的所有物品，并移除未使用的物品。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 人观察到洗手间天花板上有水损坏的天花板。指示负责人更换。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 人观察到洗手间的天花板通风口积聚了大量灰尘。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 3 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（大米、鸡肉、猪肉）时，现场没有观察到芝加哥市的卫生证书。指示负责人获得芝加哥市卫生证书，并随时在现场维护。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的洗手槽上没有洗手标牌。指示负责人随时提供和维护洗手标志。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到架子和桌面上的纸板和铝箔纸。指示负责人去除纸板和铝箔纸，保持区域光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到走进冷却器的架子上积聚了碎片。指示负责人清洁和维护所有架子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板上积聚了碎屑，包括洗手间、架子下方、角落、容器后面。指示负责人进行详细的清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到外门附近后方区域的地板上杂乱不堪。指示负责人整理和维护距离地板至少六英寸的所有物品，并移除未使用的物品。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间天花板上的天花板瓷砖被水损坏。指示负责人更换。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的天花板通风口积聚了大量灰尘。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（大米、鸡肉、猪肉）时，现场没有观察到芝加哥市的卫生证书。指示负责人获得芝加哥市卫生证书，并随时在现场维护。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的洗手槽上没有洗手标牌。指示负责人随时提供和维护洗手标志。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到架子和桌面上的纸板和铝箔纸。指示负责人去除纸板和铝箔纸，保持区域光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到走进冷却器的架子上积聚了碎片。指示负责人清洁和维护所有架子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板上积聚了碎屑，包括洗手间、架子下方、角落、容器后面。指示负责人进行详细的清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到外门附近后方区域的地板上杂乱不堪。指示负责人整理和维护距离地板至少六英寸的所有物品，并移除未使用的物品。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到洗手间天花板上的天花板瓷砖被水损坏。指示负责人更换。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的天花板通风口积聚了大量灰尘。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 3 月 5 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到位于厨房后方出口门附近的员工洗手间的地板上有大约 30 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物准备设备、容器和桌子上用作衬纸板。已指示移除。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厕所里有水渍的天花板瓷砖。已指示更换弄脏的天花板瓷砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元下方、预制冷却器和油炸锅的内部，以清除溢出物、食物残渣、积聚的污垢和-或油脂。必须随时维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有啮齿动物活动的证据。观察到位于厨房后方出口门附近的员工洗手间的地板上有大约 30 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到食物准备设备、容器和桌子上用作衬纸板。已指示移除。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厕所里有水渍的天花板瓷砖。已指示更换弄脏的天花板瓷砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有搁架单元下方、预制冷却器和油炸锅的内部，以清除溢出物、食物残渣、积聚的污垢和-或油脂。必须随时维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。
来源：chicago.gov
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Inspection Failure: 04-Feb-20
Details: > NO WIPING CLOTHS STORED IN SANITIZING SOLUTION FOUND AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
> OBSERVED WASTE WATER(SEWAGE) BACKING UP FROM FLOOR DRAIN ONTO FLOOR IN PREP AREA AT REAR WHEN WATER TURNED ON AT HAND SINKS. ALSO, FLOOR…
Details: > NO WIPING CLOTHS STORED IN SANITIZING SOLUTION FOUND AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
> OBSERVED WASTE WATER(SEWAGE) BACKING UP FROM FLOOR DRAIN ONTO FLOOR IN PREP AREA AT REAR WHEN WATER TURNED ON AT HAND SINKS. ALSO, FLOOR…
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