食品安全报告: SORA Temakeria, 3508 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
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报告日期：2023 年 12 月 8 日
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：准备区域的洗手水槽或洗手间的洗手水槽里没有洗手清洁剂。取而代之的是随时提供适当的洗手服务。检查期间提供手洗清洁剂/肥皂。引文已发布 7-38-030 优先基金会
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：供应商没有书面协议或声明说明为寿司提供的鱼/海鲜已冷冻到规定的时间和温度。而是提供相同内容并在现场进行验证。引文已发布 7-38-005 优先基金会
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：缺少消费者咨询，在店内显示的电子菜单上有披露和提醒。指示在菜单上披露每种特定的生食物（寿司、寿司卷等）旁边加上星号；然后在脚注中加上星号，说明这些食物是生吃的或未煮熟的，或者含有（或可能含有）生的或未煮熟的食材，还有提醒声明，例如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你患有某些疾病的情况下。引文已发布 7-38-005 优先基金会
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：地下室地板上的死蟑螂。而是把所有东西都拆掉然后保持地板清洁
来源：chicago.gov
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：准备区域的洗手水槽或洗手间的洗手水槽里没有洗手清洁剂。取而代之的是随时提供适当的洗手服务。检查期间提供手洗清洁剂/肥皂。引文已发布 7-38-030 优先基金会
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：供应商没有书面协议或声明说明为寿司提供的鱼/海鲜已冷冻到规定的时间和温度。而是提供相同内容并在现场进行验证。引文已发布 7-38-005 优先基金会
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：缺少消费者咨询，在店内显示的电子菜单上有披露和提醒。指示在菜单上披露每种特定的生食物（寿司、寿司卷等）旁边加上星号；然后在脚注中加上星号，说明这些食物是生吃的或未煮熟的，或者含有（或可能含有）生的或未煮熟的食材，还有提醒声明，例如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你患有某些疾病的情况下。引文已发布 7-38-005 优先基金会
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：地下室地板上的死蟑螂。而是把所有东西都拆掉然后保持地板清洁
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 10 月 27 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：洗手槽没有洗手清洁剂（肥皂）。而是随时提供。引文发布的优先基金会 7-38-030 (c)
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：无法使用手洗水槽，水槽盆中的餐具。而是要保持清洁，只能使用水槽洗手。有关违规情况，请参阅上文 7-38-030 (c)
14。所需记录可用：贝壳标签、寄生虫破坏
-评论：3-402。12 (b) 3-402。12b-供应商没有书面协议或声明说明为酸橘汁腌鱼供应的鱼被冷冻到规定的时间和温度。而是提供相同的服务并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：超过 30 只老鼠的粪便散落在地下室胸部冰柜后面的地板上。而是清除粪便，清洁和消毒所有区域，并联系害虫防治部门进行维修。引文发布 7-38-020 (a) 优先基金会
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：客户服务区域冷却器上缺少锁定装置。而是提供锁定装置或搬迁到仅限员工的区域
57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：食物处理人员缺少食物处理人员培训。而是获得培训并保持验证
资料来源：chicago.gov
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：洗手槽没有洗手清洁剂（肥皂）。而是随时提供。引文发布的优先基金会 7-38-030 (c)
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论：无法使用手洗水槽，水槽盆中的餐具。而是要保持清洁，只能使用水槽洗手。有关违规情况，请参阅上文 7-38-030 (c)
14。所需记录可用：贝壳标签、寄生虫破坏
-评论：3-402。12 (b) 3-402。12b-供应商没有书面协议或声明说明为酸橘汁腌鱼供应的鱼被冷冻到规定的时间和温度。而是提供相同的服务并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：超过 30 只老鼠的粪便散落在地下室胸部冰柜后面的地板上。而是清除粪便，清洁和消毒所有区域，并联系害虫防治部门进行维修。引文发布 7-38-020 (a) 优先基金会
47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：客户服务区域冷却器上缺少锁定装置。而是提供锁定装置或搬迁到仅限员工的区域
57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：食物处理人员缺少食物处理人员培训。而是获得培训并保持验证
资料来源：chicago.gov
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SORA Temakeria, 3508 West 26th Street, Chicago, IL, USA
6年前 •reported by user-hnnhk648 • 细节
Inspection Failure: 02-Apr-19
> NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
> NO PROCEDURE IN PLACE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
> 3-402.12(B) -NO WRITTEN AGREEMENT OR STATEMENT FROM THE…
> NO EMPLOYEE HEALTH POLICY IN PLACE. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010.
> NO PROCEDURE IN PLACE FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTD TO PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005.
> 3-402.12(B) -NO WRITTEN AGREEMENT OR STATEMENT FROM THE…
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