食品安全报告: The Wild Hare & Singing Armadillo Frog Sanctuary, 2610 N Halsted St, Chicago, IL 60614, USA
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报告人
报告日期：2024 年 11 月 18 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到前面 dj 摊位下、厨房炉灶后面、后吧储藏室和酒柜前的地下储藏区有大约 20 个大型啮齿动物粪便。指示清除粪便，清洁和消毒所有受影响区域。建议提供额外的害虫控制服务以消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到食物存放在架子上，放在泄漏的压缩机组下方的步入式冷却器中。指示不要在下面存放食物并修复泄漏处。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到排水板和前杠、中杠和后杠的洗手槽之间没有防溅罩。已指示提供和维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到厨房里的盘子直立存放在准备桌上方的南墙上。指示倒置以防止污染食物接触表面。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到步入式冷却器中的食物储存架生锈了。已指示修复无锈表面并重新喷漆或更换。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到所有 dj 摊位下方、后栏附近的西北壁橱和地下室未使用的设备以及后吧存储区的窗帘后面都杂乱无章。已指示移除所有不必要的物品。将所有存放的物品放在合适的架子上，该架子光滑且易于清洁，并且离地板至少 6 英寸。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到前面 dj 摊位下、厨房炉灶后面、后吧储藏室和酒柜前的地下储藏区有大约 20 个大型啮齿动物粪便。指示清除粪便，清洁和消毒所有受影响区域。建议提供额外的害虫控制服务以消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到食物存放在架子上，放在泄漏的压缩机组下方的步入式冷却器中。指示不要在下面存放食物并修复泄漏处。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到排水板和前杠、中杠和后杠的洗手槽之间没有防溅罩。已指示提供和维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：注意到厨房里的盘子直立存放在准备桌上方的南墙上。指示倒置以防止污染食物接触表面。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到步入式冷却器中的食物储存架生锈了。已指示修复无锈表面并重新喷漆或更换。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到所有 dj 摊位下方、后栏附近的西北壁橱和地下室未使用的设备以及后吧存储区的窗帘后面都杂乱无章。已指示移除所有不必要的物品。将所有存放的物品放在合适的架子上，该架子光滑且易于清洁，并且离地板至少 6 英寸。
来源：chicago.gov
报告日期：2024 年 4 月 8 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前后酒吧区域的洗手水槽附近没有洗手标志或海报。必须提供洗手标志并进行维护。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到步入式冷却器里准备好了可以吃的 tcs 食物，例如煮熟的米饭、煮熟的鸡肉和奶酪酱。标注日期不正确，已超过丢弃日期。管理层自愿丢弃了大约100磅的食物，价值200美元。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上缺少生的或未煮熟的食物的提醒声明。必须提供和维护。违反优先基金会的行为。没有发布引文。
36。提供温度计且准确
-评论：前置预冷却器上缺少所需的温度计。必须提供温度计并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：有证据表明场所内害虫防治不当。观察到前酒吧区域 3 个隔间水槽下方的地板上、食物准备区的冷冻柜后面的地板上以及地下室未使用的储物柜下方有 20 个老鼠粪便。必须对区域进行清洁和消毒。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违规基金会优先权。7-38-020。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于后方食物准备区的冷冻柜中积聚了过多的冰。必须清除多余的冰块细节并进行维护。，
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到 3 个隔间的水槽和洗手槽 food pepep 区域的整个场所的热水供应不足。水温 47. 9f-49. 8f。被指示在 110 以上提供充足的热水供应。F 位于 3 个隔间的水槽和 100 以上的水槽。 F 在洗手水槽里。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。现场水管工在检查期间已修复热水。…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前后酒吧区域的洗手水槽附近没有洗手标志或海报。必须提供洗手标志并进行维护。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到步入式冷却器里准备好了可以吃的 tcs 食物，例如煮熟的米饭、煮熟的鸡肉和奶酪酱。标注日期不正确，已超过丢弃日期。管理层自愿丢弃了大约100磅的食物，价值200美元。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上缺少生的或未煮熟的食物的提醒声明。必须提供和维护。违反优先基金会的行为。没有发布引文。
36。提供温度计且准确
-评论：前置预冷却器上缺少所需的温度计。必须提供温度计并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：有证据表明场所内害虫防治不当。观察到前酒吧区域 3 个隔间水槽下方的地板上、食物准备区的冷冻柜后面的地板上以及地下室未使用的储物柜下方有 20 个老鼠粪便。必须对区域进行清洁和消毒。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。违规基金会优先权。7-38-020。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于后方食物准备区的冷冻柜中积聚了过多的冰。必须清除多余的冰块细节并进行维护。，
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到 3 个隔间的水槽和洗手槽 food pepep 区域的整个场所的热水供应不足。水温 47. 9f-49. 8f。被指示在 110 以上提供充足的热水供应。F 位于 3 个隔间的水槽和 100 以上的水槽。 F 在洗手水槽里。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。现场水管工在检查期间已修复热水。…
90
Report date: Sep 30, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: no soap provided at handwashing sink at middle and rear bar. Instructed to provide. Both bars were used. Priority foundation violation:7-38-030(c)
51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: leaking mechanical drain…
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: no soap provided at handwashing sink at middle and rear bar. Instructed to provide. Both bars were used. Priority foundation violation:7-38-030(c)
51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: leaking mechanical drain…
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