食品安全报告: West Town Bakery & Diner, 1916 W Chicago Ave, Chicago, IL 60622, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2025 年 3 月 18 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到食品员工将餐具放入热水盘中，最终餐具表面温度为 150 华氏度。指示经理在将盘子放入机器之前，确保洗碗机提供的最终用具表面温度为 160 华氏度。技术人员到达现场维修洗碗机。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。
29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：在现场观察到真空包装机和真空包装食品，但没有CDPH批准的haccp计划。管理层指示，Haccp计划必须获得cdph的批准，然后才能在场所对食物进行真空包装。贴有真空包装标签的食品包括 10 磅的火腿、8 磅的鸡肉、1 磅的面包和 1/4 磅的奶酪。去年的冷却器已经贴上了标签。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：该场所没有批准的真空包装三氯化碳食品的Haccp计划。管理层指示在真空包装三氯乙烷食品之前制定一项批准的Haccp计划。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文与违规行为合并 #29.
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到顾客在设施内有宠物狗。活体动物不得进入任何零售食品机构的场所。基金会优先权违规行为已发布 7-40-060 引文
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到不可逆的注册温度指示器。经理只提供了用于测量水温的试纸。指示经理提供不可逆的注册温度指示器，用于测量器具的表面温度。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到食品员工将餐具放入热水盘中，最终餐具表面温度为 150 华氏度。指示经理在将盘子放入机器之前，确保洗碗机提供的最终用具表面温度为 160 华氏度。技术人员到达现场维修洗碗机。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。
29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：在现场观察到真空包装机和真空包装食品，但没有CDPH批准的haccp计划。管理层指示，Haccp计划必须获得cdph的批准，然后才能在场所对食物进行真空包装。贴有真空包装标签的食品包括 10 磅的火腿、8 磅的鸡肉、1 磅的面包和 1/4 磅的奶酪。去年的冷却器已经贴上了标签。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：该场所没有批准的真空包装三氯化碳食品的Haccp计划。管理层指示在真空包装三氯乙烷食品之前制定一项批准的Haccp计划。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文与违规行为合并 #29.
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到顾客在设施内有宠物狗。活体动物不得进入任何零售食品机构的场所。基金会优先权违规行为已发布 7-40-060 引文
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时现场没有观察到不可逆的注册温度指示器。经理只提供了用于测量水温的试纸。指示经理提供不可逆的注册温度指示器，用于测量器具的表面温度。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。
来源：chicago.gov
51
评论
评论
报告日期：2024 年 5 月 21 日
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：现场没有观察到牡蛎的贝类识别标签。指示经理确保标签在现场保存 90 天。每次违规都会将牡蛎与真空包装食品一起丢弃 #29 基金会优先违规行为 7-38-005 引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到热水盘机的最终升温度较低。最终冲洗温度仅为表面温度为 154 华氏度的餐具。所有器具的最终表面温度必须为 160 华氏度才能进行充分消毒。指示经理维修洗碗机。贴有洗碗机的标签。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。
29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：在现场观察到真空包装机和真空包装食品，但没有CDPH批准的haccp计划。管理层指示，Haccp计划必须获得cdph的批准，然后才能在场所对食物进行真空包装。经理丢弃了：8 磅的火腿、1 磅的牡蛎、2 磅的汉堡肉、5 磅的鸭肉和 2 磅的三文鱼（400 美元）。真空包装机已标记。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：该场所没有批准的真空包装三氯化碳食品的Haccp计划。管理层指示在真空包装三氯乙烷食品之前制定一项批准的Haccp计划。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文与违规行为合并 #29.
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间就会被洪水淹没。指示经理修理 3 个隔间的水槽。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到楼上女洗手间里没有有盖的容器。指示经理提供有盖的插座。
来源：chicago.gov
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：现场没有观察到牡蛎的贝类识别标签。指示经理确保标签在现场保存 90 天。每次违规都会将牡蛎与真空包装食品一起丢弃 #29 基金会优先违规行为 7-38-005 引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到热水盘机的最终升温度较低。最终冲洗温度仅为表面温度为 154 华氏度的餐具。所有器具的最终表面温度必须为 160 华氏度才能进行充分消毒。指示经理维修洗碗机。贴有洗碗机的标签。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。
29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：在现场观察到真空包装机和真空包装食品，但没有CDPH批准的haccp计划。管理层指示，Haccp计划必须获得cdph的批准，然后才能在场所对食物进行真空包装。经理丢弃了：8 磅的火腿、1 磅的牡蛎、2 磅的汉堡肉、5 磅的鸭肉和 2 磅的三文鱼（400 美元）。真空包装机已标记。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：该场所没有批准的真空包装三氯化碳食品的Haccp计划。管理层指示在真空包装三氯乙烷食品之前制定一项批准的Haccp计划。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文与违规行为合并 #29.
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间就会被洪水淹没。指示经理修理 3 个隔间的水槽。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到楼上女洗手间里没有有盖的容器。指示经理提供有盖的插座。
来源：chicago.gov
48
评论
评论
报告日期：2023 年 6 月 5 日
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 在检查时没有在现场观察到过敏原培训证书。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。
资料来源：chicago.gov
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 在检查时没有在现场观察到过敏原培训证书。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。
资料来源：chicago.gov
48
评论
评论
报告日期：2023 年 5 月 22 日
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方烤箱附近的天花板上有 2 个烧坏的灯泡。已指示进行维修和保养，状况良好。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方准备桌上方的通风口和天花板上积聚了灰尘。已指示清洁并保持良好状态。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。
资料来源：chicago.gov
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方烤箱附近的天花板上有 2 个烧坏的灯泡。已指示进行维修和保养，状况良好。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方准备桌上方的通风口和天花板上积聚了灰尘。已指示清洁并保持良好状态。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有观察到过敏原培训证书。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。
资料来源：chicago.gov
48
评论
评论