食品安全报告: Western Tacos, 7151 S Western Ave, Chicago, IL 60636, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2024 年 3 月 29 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到的男性食物管理员进入准备区域并戴上围裙，然后戴上塑料手套，在没有洗手的情况下开始切肉，指示经理在所有可能的污染后都要洗手。(cos)（优先级 7-38-010）（引文已发布）
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 煮熟的食物（例如 10 磅）的温度不正确。煮熟的牛排 130。1f 放在烤架上。3 磅。煮熟的猪肉 58. 1f。产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 13 磅。98 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 即食食物（例如 10 磅）的温度不当。切碎的生菜-49. 8f-50。2f. 6 磅。番茄丁-45。9f 放在冷藏装置的顶部。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 16 磅。36.50 美元（成本）（优先级 7-38-005）（合并违规）
36。提供温度计且准确
-评论：必须为台式冰箱内部提供温度计和单门备用冷却器。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染…
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到的男性食物管理员进入准备区域并戴上围裙，然后戴上塑料手套，在没有洗手的情况下开始切肉，指示经理在所有可能的污染后都要洗手。(cos)（优先级 7-38-010）（引文已发布）
21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 煮熟的食物（例如 10 磅）的温度不正确。煮熟的牛排 130。1f 放在烤架上。3 磅。煮熟的猪肉 58. 1f。产品已被经理丢弃。必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 13 磅。98 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 即食食物（例如 10 磅）的温度不当。切碎的生菜-49. 8f-50。2f. 6 磅。番茄丁-45。9f 放在冷藏装置的顶部。经理丢弃的商品必须有 41. 0f 或以下的保冷食品。大约 16 磅。36.50 美元（成本）（优先级 7-38-005）（合并违规）
36。提供温度计且准确
-评论：必须为台式冰箱内部提供温度计和单门备用冷却器。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染…
5
评论
评论
报告日期：2022年4月1日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有员工健康政策。被指示为员工提供健康。优先违规基金会 7-38-010 引文发出
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询、披露和提醒。已指示经理提供。优先基金会 7-38-005
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装货箱没有贴标签。指示经理在所有散装货箱上贴上食品的通用名称。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到准备区域存放在地板上的食物。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单件服务物品存放在地板上的准备区域和外部储存区域。指示经理将所有单项服务物品抬离现场。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备冷却器上的垫圈损坏以及小冰箱中的冰块积聚。已指示经理进行维修。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理员培训。已指示经理提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有为认证经理提供过敏原培训。已指示经理提供。
资料来源：chicago.gov
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有员工健康政策。被指示为员工提供健康。优先违规基金会 7-38-010 引文发出
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询、披露和提醒。已指示经理提供。优先基金会 7-38-005
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装货箱没有贴标签。指示经理在所有散装货箱上贴上食品的通用名称。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到准备区域存放在地板上的食物。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单件服务物品存放在地板上的准备区域和外部储存区域。指示经理将所有单项服务物品抬离现场。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备冷却器上的垫圈损坏以及小冰箱中的冰块积聚。已指示经理进行维修。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理员培训。已指示经理提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有为认证经理提供过敏原培训。已指示经理提供。
资料来源：chicago.gov
5
评论
评论
监管报告
Western Tacos Mexican Fast Food, 7151 S Western Ave , Chicago, Il, USA
5 年前 •source chicago.gov • 细节
Report date: Aug 7, 2020
37. Food properly labeled; original container
- comments: instructed manager to label prepared foods inside the walk in cooler with the name and date.
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: must defrost and clean the small prep cooler to remove ice…
37. Food properly labeled; original container
- comments: instructed manager to label prepared foods inside the walk in cooler with the name and date.
49. Non-food/food contact surfaces clean
- comments: must defrost and clean the small prep cooler to remove ice…
5
评论
评论