报告人
5600 West Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States
报告日期：2021 年 1 月 28 日5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：找不到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（至少必要物品：手套、口罩、一次性拖把以及对诺罗病毒有效的合适的消毒剂/喷雾剂）。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到员工无法进入后方 3 隔间水槽区域的洗手水槽。观察到食物容器储存在上述洗手水槽中，手盆下面和周围有库存物品堵住。经理指示，员工必须随时可以使用洗手水槽。优先违反基金会 7-38-030 (c)，引文发布。现场更正（cos）。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：指示管理层向前面咖啡服务客户区提供一个洗手水槽，配有冷热自来水，配有肥皂和手纸巾。优先违反基金会 7-38-030 (c)，没有发出引文。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门底部中心大约 1/4 英尺开放。必须使用防虫门才能防止虫害进入。
40.个人清洁
-评论：观察到食物处理者没有戴头发束缚。必须为食物处理员提供头发限制。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到喷泉饮料站客户区下面有脏地板。必须细节清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示去除客户区域和洗手间通风罩上积聚的灰尘。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示更换后部 3 舱上方的烧毁灯 下沉区域并始终保持充足的照明。
60.之前的核心违规行为
-评论：没有从检查报告中纠正的 PREVIOS 核心违规 #2366026 日期：03/19/2020 47-4-202。16：**c** 非食品接触表面被指示用过多的绿色模具详细清洁和维护牛奶储存架，例如在步入式/展示柜内部积起来。2020 年 6 月 19 日 49-4-602. 13：设备的非食品接触表面应按必要的频率进行清洁，以防止土壤残留物积聚。指示详细清洁和维护前台后所有内部冷却器的内部表面。2020 年 6 月 19 日 49-4-602. 13：设备的非食品接触表面应按必要的频率进行清洁，以防止土壤残留物积聚。被指示详细清洁和维护前前准备区域下的机柜内部。2020 年 6 月 19 日 51-5-204. 12：**c** 倒流防护装置、位置（无回流装置）不位于制冰机和咖啡机后面的倒流防护装置。已指示进行安装，以便可以定位进行维修和维护。2020 年 6 月 19 日 55-6-201. 11：**c** 地板、墙壁和天花板-可清洁性指示清洁和维护墙壁沿线以及整个后储存区域的所有角落的地板，特别是苏打水储藏室（步入式冷却器旁边）的苏打糖浆货架和地板下方和周围。2020 年 6 月 19 日 55-6-501. 114: **c** 维护处所、不必要的物品和垃圾被指示清洁，在后储存区清除不必要的物品，以防止虫害庇护。食品和非食品物品必须存放在地板外 6 英尺以方便清洁。没有牛奶箱/苏打箱。必须使用适当的升起的货架。2020 年 6 月 19 日 55-6-201. 13: **c** 地板和墙壁交汇点，倾斜、封闭或密封，指示详细清洁和维护前台下方的地板，并且含有过多的灰尘和 垃圾。2020 年 6 月 19 日 55-6-201. 11：**c** 地板、墙壁和天花板-可清洁性指示清洁和维护泥浆机下有食物碎片和垃圾的地板。2020 年 6 月 19 日 57-2-102. 13: **c** 食品处理员培训 (PA 100-0367 食品处理监管执行法案) 没有证据证明食物处理员培训的食物处理员。已指示提供。2020 年 6 月 19 日提供的信息指示在 2 月 4 日之前纠正已注意到的违规行为，并维持。优先违反基金会 7-42-090，没有发出引文。
来源：chicago.gov
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