Rapport sur la sécurité alimentaire : 7-Eleven, 5600 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

5600 West Irving Park Road, Chicago, 60634 Illinois, United States

Date du rapport : 28 janv. 2021
5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : trouvé aucune procédure/plan pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Instructeur de fournir et de maintenir la procédure ou le plan requis, ainsi que les fournitures ou les trousses appropriées. (éléments nécessaires au minimum : gants, masques faciaux, vadrouilles jetables et désinfectant ou pulvérisateur approprié qui est efficace contre le norovirus). Violation de base prioritaire 7-38-005, aucune citation émise.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : l'évier observé pour laver les mains dans la zone arrière de l'évier à 3 compartiments n'est pas accessible aux employés pour se laver les mains. Contenants alimentaires observés stockés dans ledit évier de lavage des mains et bloqués avec des articles de stock sous et autour de l'évier à main. Au gestionnaire, l'évier de lavage des mains doit être accessible pour que les employés puissent se laver les mains en tout temps. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c), citation émise. Corrigé sur place (cos).

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : la direction a demandé à la direction de fournir un lavabo pour laver les mains accessible à l'espace client du service de café avant avec de l'eau courante chaude et froide, fourni avec du savon et des serviettes à main. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c), aucune mention n'a été émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : observé environ 1/4'ouverture au centre inférieur des portes d'entrée avant. Doit portes antiparasitaires pour empêcher l'entrée des ravageurs.

40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateur de nourriture observé ne portant pas de retenue de cheveux. Doit fournir des dispositifs de retenue pour les cheveux pour les manipulateurs de nourriture.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : planchers sales observés sous l'ensemble de la zone client de la station de fontaine. Doit nettoyer et entretenir les détails.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : chargé d'enlever les accumulations de poussière sur les couvercles de ventilation dans les zones des clients et dans les toilettes.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : instructions de remplacer les feux brûlés au-dessus du compartiment arrière à 3 compartiments zone d'évier et maintenir un éclairage adéquat en tout temps.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : Violations de base de previos non corrigées à partir du rapport d'inspection #2366026 dated:03/19/2020 47- 4-202. 16 : **c** surfaces non en contact alimentaire instructions de nettoyer et d'entretenir les racks de stockage de lait avec de la moisissure verte excessive comme l'accumulation à l'intérieur walk-in/display refroidisseur. 19 juin 2020 49- 4-602. 13 : Les surfaces de l'équipement non en contact avec la nourriture doivent être nettoyées à la fréquence nécessaire pour empêcher l'accumulation de résidus du sol. Instructions de nettoyer et d'entretenir en détail les surfaces intérieures de tous les refroidisseurs d'entrée derrière le comptoir avant. 19 juin 2020 49- 4-602. 13 : Les surfaces de l'équipement non en contact avec la nourriture doivent être nettoyées à la fréquence nécessaire pour empêcher l'accumulation de résidus du sol. Instructeur de nettoyer et d'entretenir en détail l'intérieur de l'armoire sous la zone de préparation infront de l'évier à main. 19 juin 2020 51- 5-204. 12 : **c** dispositif de prévention du retour, emplacement (aucun dispositif de refoulement) Dispositif antiretour non situé derrière une machine à glace et des machines à café. Instructeur de l'installer afin qu'il puisse être localisé pour être entretenu et entretenu. 19 juin 2020 55- 6-201. 11 : **c** planchers, murs et plafonds- nettoyage demandé de nettoyer et d'entretenir les planchers le long des murs et dans tous les coins de la zone de stockage arrière, en particulier sous et autour des étagères et des planchers de sirop de soude dans toute la salle de stockage de soda (à côté du refroidisseur walk-in). 19 juin 2020 55- 6-501. 114 :**c** entretien des locaux, des articles inutiles et de la litière ordonnés de nettoyer, d'enlever les articles inutiles dans la zone d'entreposage arrière afin d'empêcher le dépôt d'organismes nuisibles. Les aliments et les articles non alimentaires doivent être stockés à 6 pi du sol pour un accès facile lors du nettoyage. Pas de caisses de lait/caisses de soda. Doit utiliser des étagères surélevées appropriées. 19 juin 2020 55- 6-201. 13 : **c** jonctions de plancher et de mur, incurvées et fermées ou scellées, chargé de nettoyer et d'entretenir les planchers sous le comptoir avant avec une poussière excessive et litière. 19 juin 2020 55- 6-201. 11 : **c** planchers, murs et plafonds- nettoyage demandé pour nettoyer en détail et entretenir les planchers avec des débris alimentaires et de la litière sous la machine à lisier. 19 juin 2020 57- 2-102. 13 : **c** formation des manipulateurs de nourriture (pa 100-0367 loi d'application de la réglementation sur la manipulation des aliments) manipulateur (s) de nourriture sans preuve de formation des manipulateurs d'aliments. Instructé de fournir. Les renseignements donnés le 19 juin 2020 ont été chargés de corriger les violations constatées et de maintenir au plus tard le 2/4/21. Violation de base prioritaire 7-42-090, aucune mention n'a été émise.

Source : chicago.gov