报告人
Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 9 月 3 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11。Pic 没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备、处理和供应 tcs 食物时，没有经过认证的食品经理值班，例如（猪肉、卷心菜、切成熟肉片等），必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装（奶瓶、容器、散装、挤压瓶、喷雾器等）中时，必须在食物储存容器上贴标签。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-602. 11 (a; b: 1-4,6,7；c; d)：必须在展出的重新包装的待售烘焙食品上贴上标签，并提供和维护适当的信息。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到后纱门不紧密贴合以防止苍蝇进入，必须紧密贴合。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到了 6-202。15：观察到前双门底部中间有一条缝隙。必须使门紧密贴合以防止昆虫进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-305。11：观察到以步入式冷却器和冰柜的形式存放在地板上的食物必须抬高和保养。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：不使用准备表中的擦拭布时，必须将擦拭布存放在消毒液中。
43。在用器具：妥善存放
-评论：3-304。12：观察到的勺子存放在散装食物储存容器内必须取出并妥善存放。
47。食物和非食物接触表面均可清洁、设计合理 & 已使用
-评论：4-501。11：必须修理或更换主厨房磨损的门垫圈 1-冷却器有门，面包房 2-冷却器里有门。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须取消所有准备区域、储藏区域、步入式冷却器和冰柜中用于储存食物的箱子，并提供足够的搁架单元。必须移除所有准备区域搁架单元上衬有铝箔纸才能光滑且易于清洁。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理准备桌、油炸柜、地板搅拌机上的食物残渣和油脂，伸手进入冷却器和冰柜。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12：观察到地下室的制冰机上没有可供检修的回流装置，必须提供和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理销售大厅、准备区和存储区陈列架下方的地板上积聚的灰尘和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将物品抬起、移除和整理地下室存储区货架单元后面的地板上。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：6-501。111：报告中先前违反优先基金会的违规行为 #2622679 8/22/25 未得到纠正 #38-仍观察到大约有 200 只或更多活体小苍蝇在准备和洗碗区、墙壁和天花板上飞来飞去、洋葱上的农产品展示区、洋葱袋中的后方存储区、拖把水槽区域工作人员洗手间、销售大厅。还有大约 25 只或更多活着的大型苍蝇在烘焙和食物准备桌上飞来飞去。建议让害虫防治操作员在 25 年 9 月 3 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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