食品安全报告：Buffet City, 7010 S Pulaski Rd, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国。

Chicago, 60629 Illinois, United States

报告日期：2026年4月7日
22. 适当的冷藏温度
- 备注：在前备餐区的双门备餐冷柜中发现多种TCS食品内部温度不当：1.36公斤生鸡肉温度为7.1°C，2.27公斤熟牛排温度为12.5°C，3.63公斤生猪排温度为9.3°C。在自助冷食站：2.72公斤生牛排温度为10.3°C，2.27公斤生猪排温度为10.8°C，1.36公斤生鸡肉温度为7.7°C。上述TCS食品已被丢弃并销毁，总重量13.6公斤，价值365美元。已发出优先违规通知7-38-005。

33. 使用适当的冷却方法；具备足够的温控设备
- 备注：前双门备餐冷柜的环境温度为7.1°C，该冷柜存放有上述TCS食品。已指示经理停止使用该冷柜。冷柜已被扣押/贴标签等待检查，直至其能维持5°C或以下的适当内部温度。已发出优先违规通知7-38-005。

35. 使用经批准的解冻方法
- 备注：发现冷冻螃蟹在后备餐台底层架上解冻。已指示经理必须在流动冷水下或冷柜内正确解冻食品。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：必须彻底清洁蒸汽台下方的内部橱柜，必须清除死虫（蟑螂）和杂物。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护良好
- 备注：发现室外垃圾箱缺少盖子。已指示提供并维护盖子，以防止害虫可能接触食物来源。已发出优先基础违规通知7-38-020(b)。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：必须彻底清洁整个场所的地板和墙壁，尤其是汽水糖浆储藏室。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现女洗手间的通风设备运作不正常，必须进行维修和保养。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：必须清洁前烹饪区的过滤器和排烟罩，以去除灰尘和杂物。

来源：chicago.gov