食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥市科库拉餐厅 Pulaski 路 5241 S Pulaski 路。

5241 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

报告日期：2021 年 7 月 8 日
14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：3-203。12：最后一个贝类出售或供应时，贝类标签上缺少日期。而是在标签上记录这样的日期并进行维护。优先基础 7-38-005

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。11 (b、c、d、e)：用于储存蔬菜的黑牛奶型板条箱。而是使用光滑、均匀且易于清洁的适当食品级容器。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：6-501。12：通风口和周围的天花板瓷砖有过多的灰尘积聚。而是清洁和维护

59.更正了以前的优先级基础
-评论：8-403。13 (b3) 由监管机构执行（不遵守规定）。之前来自 7/1/21 报告 2522216 的优先基础未得到纠正：10-观察到在分配汤和甜点、咖啡和饮料的前台服务器区域没有手沉。必须提供带有充足城市压力的热/冷水的暴露式洗手槽、肥皂/纸巾以及该区域的洗手标志。必须保持相同的。引文发布了 7-42-090 年。优先权违规

来源：chicago.gov