Rapport sur la sécurité alimentaire : Cocula Restaurant Pulaski, 5241 S Pulaski Rd, Chicago, IL, États-Unis.

5241 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 8 juil 2021
14. Dossiers requis disponibles : étiquettes de coquillage, destruction des parasites
- commentaires : 3-203. 12 : date manquante sur les étiquettes de crustacés lorsque le dernier coquillages est vendu ou servi. Instd pour enregistrer cette date sur la balise et la maintenir. Fondation prioritaire 7-38-005

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 11 (b, c, d, e) : caisses de type lait noir utilisées pour stocker les légumes. Instd pour utiliser des contenants de qualité alimentaire appropriés, lisses, uniformes et faciles à nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 : évents et dalles de plafond environnantes avec accumulation excessive de poussière. Instd pour nettoyer et entretenir

59. Violation précédente de la fondation de priorité corrigée
- commentaires : 8-403. 13 (b3) application par l'autorité de réglementation (non-conformité). La fondation prioritaire précédente du rapport 2522216 du 7/1/21 n'a pas été corrigée : 10- n'a observé aucun évier à main dans la zone du serveur avant où des soupes et desserts, du café et des boissons sont distribués. Doit fournir un lavabo à mains exposé avec de l'eau chaude/froide avec une pression adéquate de la ville, des essuie-tout en savon/papier et un panneau de lavage des mains dans cette zone. Il faut maintenir la même chose. Référence publiée 7-42-090. violation de priorité

Source : chicago.gov