报告人
2730 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2022年1月14日10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：找到了以下洗手槽：披萨准备区，热水温度为 66. 2 至 72. 9f；沙拉准备区温度为 62. 4f；三明治准备区域的水温为 63. 4f；屠夫准备区域的温度为 66. 6f。性别洗手间（三分之二的洗手间）温度为64. 7f；所有洗手盆必须提供最低温度为100华氏度的热水。所有其他水槽都有充足的热水。优先违规 7-38-030 (c)，已发布引文
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：沙拉区洗手水槽的水龙头颈部维修不良（非常松动，无法使用）。修复问题
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：沙拉准备区的洗手槽没有提供纸巾。被指示提供优先基金会：优先基金会违规：7-38-030 (c)，引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：准备厨房的洗手槽里没有提供肥皂。为了正确洗手，必须始终提供肥皂。优先基金会：7-38-030 (c)。引文与上述违规行为合并。
22。适当的冷藏温度
-评论：在寿司区发现了一盘准备好的寿司，温度在 44. 7f 至 48. 6f 的小型冷却器里面。在 51. 2f 至 56f 的温度下切成薄片的西瓜，也在 52. 6f 的温度下切成薄片和切割蜂蜜露，提到的产品存放在准备自助展示柜中。产品被丢弃和变性。磅 10，价值 45。优先违规：7-38-005，已发出引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外部开口没有受到保护，底部和门之间有 1/4 到 1/2 英尺的间隙 （北侧出口门）。已进行维修，以尽量减少害虫进入
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：所有准备区域的所有洗手水槽都需要防溅罩。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的表面。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：两次使用之间必须将擦拭布存放在消毒剂桶中的准备区域，以防止交叉污染。已指示进行维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备厨房里的砧板上有深色污渍和深切口，必须修补或更换上述砧板
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用纸板箱作为货架的衬里（酒后区域），表面必须是光滑、可清洁且不吸收的材料。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段。提供升高的架子
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：注意到高温洗碗机没有不可逆转的温度指示器。被指示提供不可逆的对准温度指示器，例如条带/贴纸或温度计。优先违反基金会：7-38-005。没有发出引文。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个地下水道内的黑色粘液物质，指示清洁和维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有提供食物处理员培训证书，指示提供
资料来源：chicago.gov
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