食品安全报告: Dom's Kitchen & Market, 2730 N Halsted St, Chicago, IL 60614, USA
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报告人
报告日期：2023 年 10 月 20 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。11（b、c、d、e）注意到用胶带修复的熟食三明治展示柜冷却器上有一扇破裂/破损的塑料门。已指示更换门。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11-后走廊制冰机和干粮储藏室周围的未加工木墙必须涂漆/密封，才能光滑可清洁。---
来源：chicago.gov
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。11（b、c、d、e）注意到用胶带修复的熟食三明治展示柜冷却器上有一扇破裂/破损的塑料门。已指示更换门。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。11-后走廊制冰机和干粮储藏室周围的未加工木墙必须涂漆/密封，才能光滑可清洁。---
来源：chicago.gov
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美国伊利诺伊州芝加哥北霍尔斯特德街 Dom's Kitchen & Market
2年前 •reported by user-fjxck838 • 细节
疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、抽筋、发冷
疑似来源：不确定
发作：1 到 2 天
时长：4 到 12 小时
生病：不确定
附加信息：三明治吧里的意大利 Coldcut —— 有各种肉类、贾迪纳拉、生菜、番茄 | 症状: 恶心, 呕吐, 抽筋, 寒战
疑似来源：不确定
发作：1 到 2 天
时长：4 到 12 小时
生病：不确定
附加信息：三明治吧里的意大利 Coldcut —— 有各种肉类、贾迪纳拉、生菜、番茄 | 症状: 恶心, 呕吐, 抽筋, 寒战
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报告日期：2022年4月22日
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：奶酪准备/销售区橱柜内三个隔间水槽下的管道漏水。维修问题
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房准备柜台下的地板上有碎片，清洁和维护
资料来源：chicago.gov
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：奶酪准备/销售区橱柜内三个隔间水槽下的管道漏水。维修问题
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：厨房准备柜台下的地板上有碎片，清洁和维护
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年1月14日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：找到了以下洗手槽：披萨准备区，热水温度为 66. 2 至 72. 9f；沙拉准备区温度为 62. 4f；三明治准备区域的水温为 63. 4f；屠夫准备区域的温度为 66. 6f。性别洗手间（三分之二的洗手间）温度为64. 7f；所有洗手盆必须提供最低温度为100华氏度的热水。所有其他水槽都有充足的热水。优先违规 7-38-030 (c)，已发布引文
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：沙拉区洗手水槽的水龙头颈部维修不良（非常松动，无法使用）。修复问题
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：沙拉准备区的洗手槽没有提供纸巾。被指示提供优先基金会：优先基金会违规：7-38-030 (c)，引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：准备厨房的洗手槽里没有提供肥皂。为了正确洗手，必须始终提供肥皂。优先基金会：7-38-030 (c)。引文与上述违规行为合并。
22。适当的冷藏温度
-评论：在寿司区发现了一盘准备好的寿司，温度在 44. 7f 至 48. 6f 的小型冷却器里面。在 51. 2f 至 56f 的温度下切成薄片的西瓜，也在 52. 6f 的温度下切成薄片和切割蜂蜜露，提到的产品存放在准备自助展示柜中。产品被丢弃和变性。磅 10，价值 45。优先违规：7-38-005，已发出引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外部开口没有受到保护，底部和门之间有 1/4 到…
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：找到了以下洗手槽：披萨准备区，热水温度为 66. 2 至 72. 9f；沙拉准备区温度为 62. 4f；三明治准备区域的水温为 63. 4f；屠夫准备区域的温度为 66. 6f。性别洗手间（三分之二的洗手间）温度为64. 7f；所有洗手盆必须提供最低温度为100华氏度的热水。所有其他水槽都有充足的热水。优先违规 7-38-030 (c)，已发布引文
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：沙拉区洗手水槽的水龙头颈部维修不良（非常松动，无法使用）。修复问题
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：沙拉准备区的洗手槽没有提供纸巾。被指示提供优先基金会：优先基金会违规：7-38-030 (c)，引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：准备厨房的洗手槽里没有提供肥皂。为了正确洗手，必须始终提供肥皂。优先基金会：7-38-030 (c)。引文与上述违规行为合并。
22。适当的冷藏温度
-评论：在寿司区发现了一盘准备好的寿司，温度在 44. 7f 至 48. 6f 的小型冷却器里面。在 51. 2f 至 56f 的温度下切成薄片的西瓜，也在 52. 6f 的温度下切成薄片和切割蜂蜜露，提到的产品存放在准备自助展示柜中。产品被丢弃和变性。磅 10，价值 45。优先违规：7-38-005，已发出引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：外部开口没有受到保护，底部和门之间有 1/4 到…
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