报告人
1558 Palm Beach Lakes Boulevard, West Palm Beach, 33401 Florida, United States
关闭日期：2021 年 10 月 27 日高优先级-生的动物食品储存在/未与即食食物正确分开。生壳鸡蛋存放在步入式冷却器中煮好的面食上方。** 重复违规 ** ** 警告 **
高优先级-如发现的活蟑螂所证明的那样存在蟑螂活动。观察到活蟑螂-大约 30 4 在主厨房的洗手水槽下，三个隔间水槽 2 通过厨房门通往餐厅，5 在厨房线 4 的冷却器下方和后面，到达冷却器旁边的三个隔间水槽旁边的冷却器 5 在烹饪线 4 的准备桌下的蒸汽桌下厨房中间 5 位于 RIF 后面，在厨房的步入式冷却器旁边 3 在热箱后面，在主厨房的三个隔间水槽旁边 2 客人浴室操作员开始清洁和消毒区域。** 采取的纠正措施 ** ** 警告 **
高优先级-如发现的啮齿动物粪便所证明的那样存在啮齿动物活动。在主厨房的步入式冷却器观察到炉子底下和冰箱后面有大约 10 个啮齿动物粪便。操作员开始对这些区域进行清洁和消毒。** 采取的纠正措施 ** ** 警告 **
高优先级-时间/温度控制安全食品在 2 小时内重新加热以保温 15 秒内不能达到华氏 165 度。自 9 点以来，脏米（130°F-重新加热）在 10:45 至 135°；9 点以来在 10:45 至 127° 华氏度的黄米（120 华氏度-重新加热）；从 9 点开始在 10:45 至 127° 华氏度；白米（129°F-重新加热）重新加热）从 9 点开始在 10:50 至 134° 华氏度的 10:55-所有这些都放在三个隔间水槽旁边的热箱中。按此速度，食物在 2 小时内不会达到 165 华氏度。食物移至顶部炉子以适当地重新加热至 165° 以进行保温。** 采取的纠正措施 ** ** 警告 **
资料来源：佛罗里达州卫生局
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