食品安全报告: Griot Caribbean Take Out, 2337, 1558 Palm Beach Lakes Blvd #5, West Palm Beach, FL 33401, USA
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监管报告
Griot Caribbean Take Out，2337，1558 棕榈滩湖大道 #5，佛罗里达州西棕榈滩 33401，美国
3年前 •source palmbeachpost.com • 细节
截止日期：2022 年 9 月 22 日
高优先级-安全食品的烹饪/加热时间/温度控制不会在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。在步入式冰箱里观察煮过的卷心菜过夜（62F-冷却）。查看停止销售
高优先级-如发现的活蟑螂所证明的那样，蟑螂存在活动。观察厨房里有大约 22 只活蟑螂在翻盖式冰箱后面，大约 2 只活蟑螂在厨房的油炸锅下，1 只活蟑螂活在厨房的台面上。重复违规** **重复违规** **管理员投诉**
高优先级-污水/废水通过地面排水管排出。观察 3 个隔间下方的水槽，位于厨房污水积压处。当你让水从手洗水槽里流出来时，污水会通过隔间水槽回到厨房地板上。
高度优先-由于温度滥用，安全食品的定时/温度控制发布停止销售。在步入式冰箱里观察煮过的卷心菜过夜（62F-冷却）。
高度优先级-安全食品冷藏时间/温度控制在大于 41 华氏度。1) 在步入式冰柜中观察家禽（48华氏度-冷藏）；牛肉（48华氏度-冷藏）。2）在步入式冰箱中观察煮熟的意大利面（74F-保冷）；大米（48华氏度-冷藏）；煮熟的蔬菜（48华氏度-Cold Holding）；煮过的豆子（52F-冷藏）；豌豆（48F-冷藏）。参见停止销售。**重复违规****管理员投诉**
高优先级-安全食品的时间/温度控制，不包括全肉烤制，热保温温度低于 135 华氏度。在炉顶观察煮熟的意大利面（114F-Hot Holding）。**重复违规****管理员投诉**
资料来源：佛罗里达州卫生部
高优先级-安全食品的烹饪/加热时间/温度控制不会在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。在步入式冰箱里观察煮过的卷心菜过夜（62F-冷却）。查看停止销售
高优先级-如发现的活蟑螂所证明的那样，蟑螂存在活动。观察厨房里有大约 22 只活蟑螂在翻盖式冰箱后面，大约 2 只活蟑螂在厨房的油炸锅下，1 只活蟑螂活在厨房的台面上。重复违规** **重复违规** **管理员投诉**
高优先级-污水/废水通过地面排水管排出。观察 3 个隔间下方的水槽，位于厨房污水积压处。当你让水从手洗水槽里流出来时，污水会通过隔间水槽回到厨房地板上。
高度优先-由于温度滥用，安全食品的定时/温度控制发布停止销售。在步入式冰箱里观察煮过的卷心菜过夜（62F-冷却）。
高度优先级-安全食品冷藏时间/温度控制在大于 41 华氏度。1) 在步入式冰柜中观察家禽（48华氏度-冷藏）；牛肉（48华氏度-冷藏）。2）在步入式冰箱中观察煮熟的意大利面（74F-保冷）；大米（48华氏度-冷藏）；煮熟的蔬菜（48华氏度-Cold Holding）；煮过的豆子（52F-冷藏）；豌豆（48F-冷藏）。参见停止销售。**重复违规****管理员投诉**
高优先级-安全食品的时间/温度控制，不包括全肉烤制，热保温温度低于 135 华氏度。在炉顶观察煮熟的意大利面（114F-Hot Holding）。**重复违规****管理员投诉**
资料来源：佛罗里达州卫生部
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监管报告
GRIOT CARRIBEAN TAKE OUT，2337，1558 棕榈滩湖大道 #5，佛罗里达州西棕榈滩 33401，美国
3年前 •source west-palm-beach-news.com • 细节
截止日期：2022 年 7 月 20 日
High Priority-员工使用洗手间，然后准备食物，处理干净的设备或餐具，或者在返回员工区域时不洗手就触摸未包装的单项服务物品。观察员工戴着手套从洗手间回来并开始准备食物。员工表示，他们在浴室里洗手是因为两个洗手池里都没有水。**警告**
高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在准备桌上观察一只飞虫降落在土耳其。**警告**
High Priority-根据所需的最低烹饪温度，未在储存单元中正确分离生动物性食物。观察生鱼上方的生去壳蛋。**警告**
高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂证明了这一点。在准备桌上观察大约 1 只蟑螂，桌上有食物，2 只在步入式冰箱里，3 只在水的情况下，3 只在顶部塑料容器盖上，4 只放在厨房的 3 个隔间水槽后面。**警告**警告**
高度优先-安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。2) 在准备桌上观察大米（65华氏度-冷藏）；土耳其（59华氏度-冷藏）；猪肉（50华氏度-冷藏）。2) 在 Flip top 冰箱里观察；切生菜、切番茄（45华氏度-冷藏），因为上面没有插入物，只有大碗没有盖住冰箱的开口，冷空气正在逸出。**警告**
High Priority-安全食品的时间/温度控制，但全肉烤除外，热保温在华氏135度以下。观察热盒黑米（127F-Hot Holding）。**警告**
资料来源：佛罗里达州卫生部
High Priority-员工使用洗手间，然后准备食物，处理干净的设备或餐具，或者在返回员工区域时不洗手就触摸未包装的单项服务物品。观察员工戴着手套从洗手间回来并开始准备食物。员工表示，他们在浴室里洗手是因为两个洗手池里都没有水。**警告**
高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在准备桌上观察一只飞虫降落在土耳其。**警告**
High Priority-根据所需的最低烹饪温度，未在储存单元中正确分离生动物性食物。观察生鱼上方的生去壳蛋。**警告**
高优先级-存在蟑螂活动，发现的活蟑螂证明了这一点。在准备桌上观察大约 1 只蟑螂，桌上有食物，2 只在步入式冰箱里，3 只在水的情况下，3 只在顶部塑料容器盖上，4 只放在厨房的 3 个隔间水槽后面。**警告**警告**
高度优先-安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。2) 在准备桌上观察大米（65华氏度-冷藏）；土耳其（59华氏度-冷藏）；猪肉（50华氏度-冷藏）。2) 在 Flip top 冰箱里观察；切生菜、切番茄（45华氏度-冷藏），因为上面没有插入物，只有大碗没有盖住冰箱的开口，冷空气正在逸出。**警告**
High Priority-安全食品的时间/温度控制，但全肉烤除外，热保温在华氏135度以下。观察热盒黑米（127F-Hot Holding）。**警告**
资料来源：佛罗里达州卫生部
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关闭日期：2021 年 10 月 27 日
高优先级-生的动物食品储存在/未与即食食物正确分开。生壳鸡蛋存放在步入式冷却器中煮好的面食上方。** 重复违规 ** ** 警告 **
高优先级-如发现的活蟑螂所证明的那样存在蟑螂活动。观察到活蟑螂-大约 30 4 在主厨房的洗手水槽下，三个隔间水槽 2 通过厨房门通往餐厅，5 在厨房线 4 的冷却器下方和后面，到达冷却器旁边的三个隔间水槽旁边的冷却器 5 在烹饪线 4 的准备桌下的蒸汽桌下厨房中间 5 位于 RIF 后面，在厨房的步入式冷却器旁边 3 在热箱后面，在主厨房的三个隔间水槽旁边 2 客人浴室操作员开始清洁和消毒区域。** 采取的纠正措施 ** ** 警告 **
高优先级-如发现的啮齿动物粪便所证明的那样存在啮齿动物活动。在主厨房的步入式冷却器观察到炉子底下和冰箱后面有大约 10 个啮齿动物粪便。操作员开始对这些区域进行清洁和消毒。** 采取的纠正措施 ** ** 警告 **
高优先级-时间/温度控制安全食品在…
高优先级-生的动物食品储存在/未与即食食物正确分开。生壳鸡蛋存放在步入式冷却器中煮好的面食上方。** 重复违规 ** ** 警告 **
高优先级-如发现的活蟑螂所证明的那样存在蟑螂活动。观察到活蟑螂-大约 30 4 在主厨房的洗手水槽下，三个隔间水槽 2 通过厨房门通往餐厅，5 在厨房线 4 的冷却器下方和后面，到达冷却器旁边的三个隔间水槽旁边的冷却器 5 在烹饪线 4 的准备桌下的蒸汽桌下厨房中间 5 位于 RIF 后面，在厨房的步入式冷却器旁边 3 在热箱后面，在主厨房的三个隔间水槽旁边 2 客人浴室操作员开始清洁和消毒区域。** 采取的纠正措施 ** ** 警告 **
高优先级-如发现的啮齿动物粪便所证明的那样存在啮齿动物活动。在主厨房的步入式冷却器观察到炉子底下和冰箱后面有大约 10 个啮齿动物粪便。操作员开始对这些区域进行清洁和消毒。** 采取的纠正措施 ** ** 警告 **
高优先级-时间/温度控制安全食品在…
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