Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Griot Caribbean Take Out, 2337, 1558 Palm Beach Lakes Blvd #5, West Palm Beach, FL 33401, États-Unis.
il y a 4 ans •source news.yahoo.com • entreprise
1558 Palm Beach Lakes Boulevard, West Palm Beach, 33401 Florida, United States
Date de fermeture : 27/10/2021Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux entreposés sur/ne sont pas correctement séparés des aliments prêts-à-manger. Œufs en coquille crus conservés au-dessus des pâtes cuites dans une glacière sans rendez-vous. **Violation répète** **Avertissement**
Priorité élevée - L'activité des gardon est présente, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. Des cafards vivants observés - environ 30 4 sous l'évier de lavage des mains par un évier à trois compartiments dans la cuisine principale 2 près de la porte de la cuisine menant à la salle à manger, 5 sous la portée dans la glacière à la ligne de cuisson 4 sous et derrière la portée dans la glacière à côté de l'évier à trois compartiments 5 sous la table de vapeur à la ligne de cuisson 4 sous la table de préparation dans le milieu de la cuisine 5 derrière le FRR à côté de la glacière de plain-pied dans la cuisine 3 derrière la boîte chaude à côté de l'évier à trois compartiments dans la cuisine principale 2 dans la salle de bain des invités L'opérateur a commencé à nettoyer et à désinfecter les zones. **Mesures correctives prises** **Avertissement**
Priorité élevée - Activité des rongeurs présente, comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. On a observé environ 10 excréments de rongeurs sous le poêle et derrière la portée dans le congélateur par une glacière de plain-pied dans la cuisine principale. L'opérateur a commencé à nettoyer et à désinfecter les zones. **Mesures correctives prises** **Avertissement**
Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour les aliments de sécurité réchauffés pour une conservation chaude n'atteignant pas 165 degrés Fahrenheit pendant 15 secondes en 2 heures. riz sale (130° F - Réchauffage) à 10 h 45 à 135° à 10 h 55 depuis 9 h 00 ; riz jaune (120° F - Réchauffage) à 10 h 45 à 127° F à 10 h 55 depuis 9 h ; riz blanc (129° F - Réchauffage) de 10 h 50 à 134° F à 10 h 55 depuis 9 h 00, le tout dans une boîte chaude à côté de l'évier à trois compartiments. À ce rythme, les aliments n'atteindront pas 165° F dans les 2 heures. Les aliments sont déplacés vers le haut de la cuisinière pour les réchauffer correctement à 165° pour les maintenir à chaud. **Mesures correctives prises** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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