报告人
1220 South Ashland Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2022 年 12 月 6 日40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到一些食物处理人员戴着安全带，但是棒球帽/发网里没有适当地限制头发。指示始终正确地固定头发，头发不应脱离束发带。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。需要在预制食品准备区的各个区域重新灌浆观察到的 11 个楼层。指示使所有表面光滑且易于清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到预制食物准备区的墙壁上和地砖之间积聚了食物残渣。观察到准备桌上方的通风口旁的天花板上积聚了灰尘，烘焙食品准备区域的天花板上有污渍。观察到位于海鲜准备区的步入式冷却器外面的水被弄脏。已指示全部清理/删除。
资料来源：chicago.gov
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