食品安全报告: Jewel-Osco, 1220 S Ashland Ave, Chicago, IL 60608, USA
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报告日期：2025 年 2 月 6 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-203。11 观察到在没有洗手水槽的区域里摆放了一张装有大罐巧克力（用于准备巧克力覆盖的草莓）的准备桌。指示在食物准备的所有区域提供洗手槽，或者将巧克力覆盖的草莓准备站移到有足够洗手水槽的准备区域。经理把桌子和马桶移到了水果准备区，里面有洗手槽。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。11 观察到生肉准备区的洗手槽里没有洗手清洁剂。已指示随时提供洗手液。经理在检查期间提供了洗手液。优先基金会 7-38-030 (c)。根据上述违规行为发布的引文。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-203。11 观察到在没有洗手水槽的区域里摆放了一张装有大罐巧克力（用于准备巧克力覆盖的草莓）的准备桌。指示在食物准备的所有区域提供洗手槽，或者将巧克力覆盖的草莓准备站移到有足够洗手水槽的准备区域。经理把桌子和马桶移到了水果准备区，里面有洗手槽。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。11 观察到生肉准备区的洗手槽里没有洗手清洁剂。已指示随时提供洗手液。经理在检查期间提供了洗手液。优先基金会 7-38-030 (c)。根据上述违规行为发布的引文。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 5 月 14 日
21。适当的保温温度
-评论：3-501。16（a:1）在预制食品准备区的保温装置中观察到大约 10 磅煮熟的鸡肉在保温温度不足，范围在 115f-120 华氏度之间。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有热 tcs 食物保持在 135f 或以上。丢弃了价值约32美元的产品。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到位于预制食品准备区域的 3 个隔间水槽上方的通风口上积聚了灰尘碎屑。已指示进行清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到农产品准备区的地板上有轻微的灰尘碎屑。已指示进行清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到保温装置的下层架子上和准备好的食物准备区域的所有烹饪设备下方积聚了食物和污垢碎屑。已指示全部清除。
来源：chicago.gov
21。适当的保温温度
-评论：3-501。16（a:1）在预制食品准备区的保温装置中观察到大约 10 磅煮熟的鸡肉在保温温度不足，范围在 115f-120 华氏度之间。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有热 tcs 食物保持在 135f 或以上。丢弃了价值约32美元的产品。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到位于预制食品准备区域的 3 个隔间水槽上方的通风口上积聚了灰尘碎屑。已指示进行清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到农产品准备区的地板上有轻微的灰尘碎屑。已指示进行清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到保温装置的下层架子上和准备好的食物准备区域的所有烹饪设备下方积聚了食物和污垢碎屑。已指示全部清除。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 3 月 28 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：在洗盘子时发现 3 个隔间的水槽消毒溶液为 0 ppm。消毒袋是空的。指示经理根据制造商的说明提供消毒浓度。违反优先权。7-38-025。引文已发布。食物处理人员在检查时更换了消毒溶液。
50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：发现了以下没有热水的洗手水槽：肉类部门、面包店、农产品和热食。还注意到，肉类部门的 2 3 个 comp 水槽中有 2 个没有热水。发现水温介于 50 华氏度到 90 华氏度之间。热水的产生和分配系统应足以满足整个零售食品机构的峰值热水需求。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。检查时，所有水槽都恢复了热水。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：发现位于肉类部门前面的洗手水槽从排水管漏水。指示经理进行清洁、消毒和维护。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：在洗盘子时发现 3 个隔间的水槽消毒溶液为 0 ppm。消毒袋是空的。指示经理根据制造商的说明提供消毒浓度。违反优先权。7-38-025。引文已发布。食物处理人员在检查时更换了消毒溶液。
50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：发现了以下没有热水的洗手水槽：肉类部门、面包店、农产品和热食。还注意到，肉类部门的 2 3 个 comp 水槽中有 2 个没有热水。发现水温介于 50 华氏度到 90 华氏度之间。热水的产生和分配系统应足以满足整个零售食品机构的峰值热水需求。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。检查时，所有水槽都恢复了热水。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：发现位于肉类部门前面的洗手水槽从排水管漏水。指示经理进行清洁、消毒和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 12 月 6 日
40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到一些食物处理人员戴着安全带，但是棒球帽/发网里没有适当地限制头发。指示始终正确地固定头发，头发不应脱离束发带。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。需要在预制食品准备区的各个区域重新灌浆观察到的 11 个楼层。指示使所有表面光滑且易于清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到预制食物准备区的墙壁上和地砖之间积聚了食物残渣。观察到准备桌上方的通风口旁的天花板上积聚了灰尘，烘焙食品准备区域的天花板上有污渍。观察到位于海鲜准备区的步入式冷却器外面的水被弄脏。已指示全部清理/删除。
资料来源：chicago.gov
40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到一些食物处理人员戴着安全带，但是棒球帽/发网里没有适当地限制头发。指示始终正确地固定头发，头发不应脱离束发带。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。需要在预制食品准备区的各个区域重新灌浆观察到的 11 个楼层。指示使所有表面光滑且易于清洁。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到预制食物准备区的墙壁上和地砖之间积聚了食物残渣。观察到准备桌上方的通风口旁的天花板上积聚了灰尘，烘焙食品准备区域的天花板上有污渍。观察到位于海鲜准备区的步入式冷却器外面的水被弄脏。已指示全部清理/删除。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 11 月 15 日
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到客户女士洗手间的干手器无法正常工作，也没有提供纸巾以便按要求进行适当的手干。指示经理在上述洗手间提供和维护纸巾，直到干手机修理完毕。已发布优先基金会引文 #7 -38-030 (c)
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要在乳制品和肉类冷却器中清洁步道内的地板，以清除溢出物和碎屑。
来源：chicago.gov
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到客户女士洗手间的干手器无法正常工作，也没有提供纸巾以便按要求进行适当的手干。指示经理在上述洗手间提供和维护纸巾，直到干手机修理完毕。已发布优先基金会引文 #7 -38-030 (c)
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：需要在乳制品和肉类冷却器中清洁步道内的地板，以清除溢出物和碎屑。
来源：chicago.gov
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报告日期：2020 年 9 月 23 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到活昆虫活性的证据。观察到大约 25 只小苍蝇和大约 4 只大苍蝇在墙壁上，天花板和在面包店食品准备区域飞行。指示消除昆虫活动，清洁和消毒受影响的地区。建议联系害虫防治服务。优先基础。已发出的引文
51.已安装管道；正确的回流设备
-评论：5-205. 15 观察到肉类准备区域有一个松散的洗手水槽，男子员工厕所里有一个松散的水龙头。另外两个手洗水槽水中的一个没有停留至少 15 秒。指示修复所有。
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501. 12 观察到积累的碎片在 3 个车厢汇和站在水周围的高温盘机。指示清洁。
资料来源：chicago.gov
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到活昆虫活性的证据。观察到大约 25 只小苍蝇和大约 4 只大苍蝇在墙壁上，天花板和在面包店食品准备区域飞行。指示消除昆虫活动，清洁和消毒受影响的地区。建议联系害虫防治服务。优先基础。已发出的引文
51.已安装管道；正确的回流设备
-评论：5-205. 15 观察到肉类准备区域有一个松散的洗手水槽，男子员工厕所里有一个松散的水龙头。另外两个手洗水槽水中的一个没有停留至少 15 秒。指示修复所有。
55.安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501. 12 观察到积累的碎片在 3 个车厢汇和站在水周围的高温盘机。指示清洁。
资料来源：chicago.gov
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