报告人
3600-3628 West 25th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
报告日期：2024 年 7 月 16 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：位于准备/洗碗区的洗手池上没有洗手标牌。已指示提供。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 注意到有几个冷却装置无法正常工作，包括内置冷却器（标签仍然存在），目前仅存放存放在里面的非 tcs 食物。此前已记录在初次报告中。
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 注意到该场所所有冷却装置内都缺少温度计。已指示提供和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到 3 个隔间水槽下方的管道漏水。已指示维修。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。116 注意到油脂容器表面积聚了油脂。已指示进行清洁以防止害虫藏身。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13 人观察到后方准备区域的地板上有过多的食物和油脂碎屑。已指示移除、清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17 人观察到后方准备区和店内杂货区的天花板附件缺失且沾满了水。已指示更换和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人被指示为所有食品员工提供食物处理员培训证书。必须在现场维护以供审查。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）观察到先前的基金会优先权违规行为未在 24 年 7 月 2 日的报告 #2596937 中得到纠正。具体如下：36) 现场没有用于测试内部食物温度的金属杆温度计。已指示提供和维护。36) 现场没有用于测试食物内部温度的金属杆温度计。已指示提供和维护。违反基金会优先权的行为。38）在检查期间观察到该场所有害生物活动的证据。注意到大约有30只活的大型黑苍蝇飞过屠夫准备区域、准备桌表面的后方准备区域，以及冷冻室和储存的干厨具的后方准备区域。注意到大约 100 个小型啮齿类动物粪便散落在步入式冷却器、后方准备的搁架单元以及上述空间的设备后面。被指示联系害虫控制部门进行维修、清洁和消毒所有上述区域。必须消除活动。48) 检查期间现场没有化学试纸。已指示进行更正和维护。违反优先权。#7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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