报告人
5915 South Kedzie Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2022年7月27日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和食用 tcs 食品（玉米 172. 2f、酸奶等）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文发布
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到南洗手间的洗手槽里没有热水（73. 2f）。指示经理在洗手槽中提供至少 100f 的水，以便正确洗手。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到以下冷的 tcs 食物在不适当的温度下储存在准备冷却器中。切成薄片的西瓜 52. 4f，切成薄片的哈密瓜 49. 8f，酸奶 49. 6f。指示经理丢弃大约 50 磅和 100 美元。所有冷食在储存、准备、陈列和保养期间必须保持在 41 华氏度或以下。优先级 7-38-005 引文已发布
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到准备冷却器未保持适当的温度 50。2f 指示经理进行维修，冷却器必须保持 41f 或以下。Prep cooler 贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005 引文已发布
37。食品标签正确；原装容器
-评论：观察到散装货箱未贴标签。指示经理在所有散装容器上贴上食品的通用名称。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠的粪便散落在上面 油漆罐盖、热水器周围的地板上、炉房的墙壁和角落、干燥储藏区的牛奶箱和搁架单元下面。指示经理打电话给灭虫者进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴发带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的发束。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在储存区域用作货架的牛奶箱。指示经理取出牛奶箱并提供足够的架子，以便于清洁和防治害虫。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到制冰机内部表面有锈蚀沉积物。观察到准备冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修/更换和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到准备桌、水槽和搁架单元的内外表面有溢出物和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。
53.厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：观察到南洗手间没有带盖的废物贮器。指示经理提供。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到天花板瓷砖缺失/染色、踢脚线缺失、墙壁上的油漆剥落、墙壁和南部存储区的电源插座周围有开口。指示经理进行维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备、储藏室和洗手间区域的天花板通风口、天花板瓷砖、遮光罩、通风扇积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗碗区的光罩损坏，后部准备区域的光罩松动。指示经理更换和维护。
57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论：观察到没有可用的食物处理员培训。所有食物处理人员都必须接受食物处理员培训。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证经理的过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
资料来源：chicago.gov
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