食品安全报告: Los Mangos, 5915 S Kedzie Ave, Chicago, IL 60629, USA
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报告日期：2025 年 4 月 29 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：制造商生产的各种预包装的全密封托盘缺少正确的食材标签。许多含有坚果、其他主要食物过敏原和其他成分的调色板，但未标明成分或以通用名称列出 paleta。取而代之的是，在所有调色板上正确标记所有过敏原和完整的其他成分清单，或者将调色板从场所移除。引文发布于 7-38-005 优先基金会。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后门未受保护，门顶部和底部有大约 1/4 的间隙。取而代之的是修理门以使其紧密安装和保护。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：制造商生产的各种预包装的全密封托盘缺少正确的食材标签。许多含有坚果、其他主要食物过敏原和其他成分的调色板，但未标明成分或以通用名称列出 paleta。取而代之的是，在所有调色板上正确标记所有过敏原和完整的其他成分清单，或者将调色板从场所移除。引文发布于 7-38-005 优先基金会。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：后门未受保护，门顶部和底部有大约 1/4 的间隙。取而代之的是修理门以使其紧密安装和保护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 8 月 12 日
59。之前的优先基金违规行为得到纠正
-评论：存储区域中记录了活鼠标。超过30只老鼠的粪便散落在储藏室和炉房等各个区域的地板上。Instd 清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并更新害虫防治服务收据。
资料来源：chicago.gov
59。之前的优先基金违规行为得到纠正
-评论：存储区域中记录了活鼠标。超过30只老鼠的粪便散落在储藏室和炉房等各个区域的地板上。Instd 清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并更新害虫防治服务收据。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 8 月 4 日
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：5-202。12 (a)：南洗手间的洗手池里没有热水（73. 2f）。指示经理在洗手槽中提供至少 100f 的水，以便正确洗手。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：见 59
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-202。16：观察到储存区用作货架的牛奶箱。指示经理取出牛奶箱并提供足够的架子，以便于清洁和防治害虫。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19：观察到制冰机内表面有锈蚀沉积物。观察到准备冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修/更换和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12：观察到准备、储藏室和洗手间区域的天花板通风口、天花板瓷砖、遮光罩、通风扇积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 观察到南方存储区的天花板瓷砖缺失/染色、踢脚线缺失、墙壁上的油漆剥落、墙壁和电源插座周围的开口。指示经理进行维修和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11：观察到洗碗区的光罩损坏，后部准备区域的光罩松动。指示经理更换和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证经理的过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
59。之前的优先基金违规行为得到纠正
-评论：之前的优先基金会 2 月 27 日报告 256166 未更正：38-200 多只老鼠粪便散落在炉房的地板和储存容器上。超过100只老鼠的粪便在地板上，沿着冰柜后面的墙底/角落、储藏室和卫生间的储物架下/后面。Instd 清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并更新害虫防治服务。引文优先发放 7-42-090
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：5-202。12 (a)：南洗手间的洗手池里没有热水（73. 2f）。指示经理在洗手槽中提供至少 100f 的水，以便正确洗手。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：见 59
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-202。16：观察到储存区用作货架的牛奶箱。指示经理取出牛奶箱并提供足够的架子，以便于清洁和防治害虫。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19：观察到制冰机内表面有锈蚀沉积物。观察到准备冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修/更换和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12：观察到准备、储藏室和洗手间区域的天花板通风口、天花板瓷砖、遮光罩、通风扇积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 观察到南方存储区的天花板瓷砖缺失/染色、踢脚线缺失、墙壁上的油漆剥落、墙壁和电源插座周围的开口。指示经理进行维修和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-202。11：观察到洗碗区的光罩损坏，后部准备区域的光罩松动。指示经理更换和维护。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证经理的过敏原培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。
59。之前的优先基金违规行为得到纠正
-评论：之前的优先基金会 2 月 27 日报告 256166 未更正：38-200 多只老鼠粪便散落在炉房的地板和储存容器上。超过100只老鼠的粪便在地板上，沿着冰柜后面的墙底/角落、储藏室和卫生间的储物架下/后面。Instd 清除所有粪便，对受影响区域进行清洁和消毒，并更新害虫防治服务。引文优先发放 7-42-090
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2022年7月27日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和食用 tcs 食品（玉米 172. 2f、酸奶等）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文发布
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到南洗手间的洗手槽里没有热水（73. 2f）。指示经理在洗手槽中提供至少 100f 的水，以便正确洗手。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到以下冷的 tcs 食物在不适当的温度下储存在准备冷却器中。切成薄片的西瓜 52. 4f，切成薄片的哈密瓜 49. 8f，酸奶 49. 6f。指示经理丢弃大约 50 磅和 100 美元。所有冷食在储存、准备、陈列和保养期间必须保持在 41 华氏度或以下。优先级 7-38-005 引文已发布
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到准备冷却器未保持适当的温度 50。2f 指示经理进行维修，冷却器必须保持 41f 或以下。Prep cooler 贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和食用 tcs 食品（玉米 172. 2f、酸奶等）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理或张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文发布
10。充足的洗手水槽供应妥善且易于使用
-评论：观察到南洗手间的洗手槽里没有热水（73. 2f）。指示经理在洗手槽中提供至少 100f 的水，以便正确洗手。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到以下冷的 tcs 食物在不适当的温度下储存在准备冷却器中。切成薄片的西瓜 52. 4f，切成薄片的哈密瓜 49. 8f，酸奶 49. 6f。指示经理丢弃大约 50 磅和 100 美元。所有冷食在储存、准备、陈列和保养期间必须保持在 41 华氏度或以下。优先级 7-38-005 引文已发布
33.使用适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到准备冷却器未保持适当的温度 50。2f 指示经理进行维修，冷却器必须保持 41f 或以下。Prep cooler 贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级…
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