报告人
Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2026年3月25日35. 使用批准的解冻方法
- 评论：观察到虾在准备区域室温下解冻。指示负责人所有解冻必须在冷的流动饮用水下或冷藏进行。
36. 提供准确的温度计
- 评论：在准备区域的冷藏保存单元中未观察到环境空气温度计。指示负责人为所有冷藏保存单元提供温度计并维护。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论：观察到厨房区域热线上的准备冷却器有撕裂和损坏的密封垫。指示负责人更换和维护所有损坏的密封垫。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到存放海鲜的步入式冷却器中所有货架上锈蚀过度积累。指示负责人更换/修理和维护。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到准备区域双格水槽水龙头漏水，用毛巾堵住。指示负责人适当修理和维护。
53. 厕所设施：适当构造、供应和清洁
- 评论：观察到马桶水箱没有盖子（用纸板覆盖）。指示负责人用可清洁材料更换和维护盖子。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到设施后部的天花板瓷砖有水损和棕色污渍。指示负责人更换和维护。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到值班的认证经理没有过敏原培训。指示获得培训并始终在现场保留证书。
来源：chicago.gov
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