报告人
217 East Palmetto Park Road, Boca Raton, 33432 Florida, United States
关闭日期：2021 年 8 月 11 日高优先级-安全食品的烹饪/加热时间/温度控制在 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。到达冷却器时，大米（48-51°F-冷却）。昨天准备好的大米。物品已丢弃。请参阅停止销售
高优先级-洗碗机氯消毒剂没有达到适当的最低强度。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到妥善维修和消毒。操作员为生产线注水。100ppm 氯 ** 现场校正 **
高优先级-员工赤手触摸即食食物-食物没有作为唯一成分加热到 145 华氏度，也没有立即添加到其他要煮熟/加热到所需的最低温度以允许裸手接触的其他配料中。机构没有获得批准的替代操作程序。在 cookline，厨师用裸手处理一锅油炸的肆意条。煮洗手并戴上手套。** 采取的纠正措施 **
高优先级-生的动物食品储存在/未与即食食物正确分开。在双门可以进入凉爽的生金枪鱼和新鲜的罗勒。金枪鱼移动了 ** 现场更正 **
高优先级-如发现的活蟑螂所证明的那样存在蟑螂活动。隔油池旁的三个水槽中有 2 个活蟑螂 1 个活蟑螂在脏盘子上的三个水槽中 1 个活蟑螂在 Cookline 手槽墙上 1 活蟑螂放在 Cookline 上方的干净碗里翻盖冷却器地板上大约 10 只活蟑螂在厨房的冰柜里 2 门可以到达
高优先级-一次性手套在更换任务后或损坏或弄脏时不会根据需要更换。cookline 翻盖冷却器的员工破裂了生鸡蛋，然后在没有洗手和更换手套的情况下将食物放在盘子里。员工洗手并更换了手套 ** 现场更正 **
高优先级-由于温度滥用，安全食品按时/温度控制发出停止销售。煮/加热 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度的安全食品的时间/温度控制。到达冷却器时，大米（48-51°F-冷却）。昨天准备好的大米。物品已丢弃。请参阅停止销售
高优先级-保持在华氏 41 度以上的安全食品冷藏的时间/温度控制。在 cookline 翻盖切菜板上，大蒜油（73°F-冷藏）。将商品放在冷藏中以冷藏和冷藏 ** 采取的纠正措施 **
高优先级-安全食品的时间/温度控制按时间控制，需要标明使用时间大于 4 小时。请参阅停止销售。安全食品的时间/温度控制使用时间作为公共卫生控制标记的时间/温度控制，时间超过 4 小时限制。前台的寿司饭。大米丢弃了。请参阅停止销售。
高优先级-使用时间作为公共卫生控制标记超过 4 小时限制的安全食品的时间/温度控制。前台的寿司饭。大米丢弃了。请参阅停止销售。
资料来源：佛罗里达州卫生局
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